昨天下午，《亞洲菜新書分享會暨食商學(xué)堂收徒儀式》在云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會會議室隆重舉行，云南省餐飲行業(yè)的烹飪文化老專家、國家級烹飪大師，以及關(guān)老師的第一批食商學(xué)堂徒弟22人歡聚一堂，共同見證了這次盛會。
這次收徒儀式的關(guān)明老師，從事餐飲文化與餐飲烹飪教學(xué)40多年，寫作的云南餐飲與文化的書籍30多本。
他創(chuàng)辦的昆明伊尹烹飪學(xué)校在20多幾年間，為云南省餐飲行業(yè)培養(yǎng)了3000多名餐飲行業(yè)的學(xué)生。
關(guān)老師介紹說：從1992年起創(chuàng)昆明伊尹烹飪職校，三十余載學(xué)生三千，開滇菜民辦職教先河；2016年，啟“關(guān)明老師食學(xué)研修班”，近十載聚行業(yè)同路，結(jié)短期研學(xué)善緣；今應(yīng)學(xué)員愿，設(shè)食商學(xué)堂：變松散師生為緊密師徒，授“昆明伊尹食學(xué)弟子”號，以系統(tǒng)賦能踐“十年出成果”諾，續(xù)“伊尹”品牌傳承脈。
這次收徒的22人，大多是9年來關(guān)老師研修班的學(xué)員。
關(guān)老師介紹說：食商學(xué)堂的核心價值：五維聚力，傳食興滇——
師徒篤傳：以關(guān)明老師四十載積淀為根，守“師授心、徒承志”規(guī)，建長期傳承共同體；
食學(xué)立本：錨滇菜傳承核心，以專著、非遺、標(biāo)準(zhǔn)、專利為實(shí)功，拒空疏、重落地；
弟子共進(jìn)：搭“技術(shù)互通、資源共享”網(wǎng)，成“一人精進(jìn)、群體提升”態(tài)；
滇菜拓新：以師徒傳承保非遺魂，借企業(yè)實(shí)踐賦產(chǎn)業(yè)能，令滇菜守正出新；
品牌價值：承“伊尹”辦學(xué)初心，聯(lián)三千校友資源，讓食商品牌薪火相續(xù)、影響日增。
關(guān)明老師介紹說：吾執(zhí)滇菜教鞭四十有余，學(xué)員三千，唯念‘傳食學(xué)、興滇味’。今立食商學(xué)堂，以師徒契代師生緣，非為虛名，實(shí)為薪火續(xù)-盼諸弟子以十年為期，著書立說、承非遺、定標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)專利，以食為媒，讓滇菜香飄更遠(yuǎn)，讓食道傳之久長。
關(guān)明大師將其傳承體系命名為“食商學(xué)堂”，寓意深遠(yuǎn)。這標(biāo)志著，大師對弟子們的期望，絕不僅僅是培養(yǎng)一名技藝嫻熟的廚師，更是要塑造一位位懂美食、通人文、有思想、負(fù)責(zé)任的“餐飲思想家”與“行業(yè)引領(lǐng)者”。今天拜師的各位弟子，接過的不僅是一份技藝，更是一份沉甸甸的責(zé)任——將大師的衣缽、行業(yè)的未來扛在肩上，砥礪前行的歷史責(zé)任。
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