在云南，大自然饋贈(zèng)的食材實(shí)在太豐富了。彩椒紅的熱烈，黃的明艷，綠的清新，入菜，不僅為菜肴增添了斑斕色彩，更帶來爽脆清甜的口感；橄欖油亮，初嘗微澀，細(xì)品卻回甘悠長(zhǎng)，可直接咀嚼，也能制成別具風(fēng)味的腌制品。
山楂紅似火，圓潤(rùn)飽滿，可熬成酸甜可口的山楂醬，搭配饅頭別有一番滋味，也能與肉類一同燉煮，解膩又開胃。
酸木瓜金黃誘人，果香濃郁，是制作酸木瓜雞的靈魂食材，那獨(dú)特的酸味，讓雞肉的鮮香更上一層樓。
荸薺潔白如玉，表皮光滑，削皮后脆嫩多汁，無論是生食，還是入菜煲湯，都能帶來別樣的清甜；沙姜?dú)馕丢?dú)特，辛辣中帶著一絲清新。紫甘藍(lán)切絲涼拌，或做成沙拉，口感脆爽，色彩奪目；紅茄和樹番茄，酸甜可口，風(fēng)味獨(dú)特，為云南的各式蘸水、料理增添魅力。
芭樂果肉柔軟，果香清新；新鮮草果自帶獨(dú)特辛香，是烹飪各類燉菜、火鍋不可或缺的香料；苦子果外形小巧，雖有苦味，卻苦中回甘，與豆豉搭配炒制，便是云南餐桌上獨(dú)特的美味。
從山野到廚房，這些五彩繽紛的花果佐料菜，構(gòu)筑起云南美食的豐富世界，每一樣都承載著獨(dú)特的地域風(fēng)味，等待人們?nèi)ヌ剿?、品嘗。
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