宣威土八碗是當(dāng)?shù)氐拿裥〕裕怨乓詠?lái)婚喪嫁娶時(shí)的宴席基本配置，一代代宣威人靠著它們歷經(jīng)世事滄桑繁華，抬上桌子的是面子，是家當(dāng)，是情意。在老家過(guò)年的時(shí)候每年都要提前準(zhǔn)備，今年在婆婆家過(guò)年，我就自己嘗試的做了幾道，做完感覺(jué)整體還不賴呢。
常見(jiàn)的有扣百合、扣蛋卷、扣韭菜根、扣蹄膀、扣腌菜肉、扣白菜、扣樹(shù)胡子、扣南瓜。土八碗就是扣菜，做法簡(jiǎn)單，取不同食材，與各種配料搭配，在土碗里排列整齊，入鍋蒸熟，倒扣土碗于盤(pán)中，看上去美觀。
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