蒙自過(guò)橋米線堪稱(chēng)"一個(gè)人的盛宴"，比臉還大的海碗加上幾十個(gè)裝滿食材的小碟子，還沒(méi)吃，心里就已經(jīng)有天下唯我獨(dú)尊的快感。
蒙自過(guò)橋米線分為米線、高湯 、拼盤(pán)三個(gè)主要部分。在這里，米線是基礎(chǔ)、高湯是靈魂，而拼盤(pán)輔料則是米線的生命。過(guò)橋米線的拼盤(pán)輔料主要由各種優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)和新鮮蔬菜組成，是構(gòu)成過(guò)橋米線的基本元素，為過(guò)橋米線的制作提供了豐富而優(yōu)質(zhì)的原材料。
2009年12月"蒙自過(guò)橋米線"地理標(biāo)志證明商標(biāo)獲得國(guó)家工商行政管理總局正式核準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)近10年的努力，2015年10月，蒙自過(guò)橋米線傳統(tǒng)技藝被列入第四批《國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》，也被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予了"中華名小吃"稱(chēng)號(hào)，蒙自也被授予"中國(guó)過(guò)橋米線之鄉(xiāng)"，建有過(guò)橋米線博物館和"蒙自過(guò)橋米線小鎮(zhèn)"。
蒙自過(guò)橋米線早已不單是一種美食，一種文化，同時(shí)更是紅河州"三千四百年" 的品牌形象之一！
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