10月21日上午，記者走訪了昆明木水花野生菌交易市場，發(fā)現(xiàn)野生菌品類依舊豐富多彩，但隨著產量減少，價格走勢有所回落。另外，正值大量上市時節(jié)的松露和天麻，成為市場新焦點。
昆明木水花野生菌交易市場是全國最大的野生菌交易市場，這里匯集了來自云南各地的野生菌，每天凌晨，新鮮的野生菌就帶著泥土的芬芳和晨露的清新被運送到市場，吸引著來自全國各地的客商和市民。
松露是一種珍貴的地下真菌，有“餐桌上的鉆石”的美譽，因其獨特的香氣和口感而備受食客青睞。據(jù)市場商販介紹，今年的松露品質上乘，價格相對穩(wěn)定。市場內的松露主要分為來自高黎貢山的黑土松露和本地的紅土松露兩種。黑土松露的售價在每公斤220元至650元不等；紅土松露價格在每公斤120元至240元不等。品質好的松露更是價格不菲。
商販肖先生表示，黑土松露和紅土松露各有特點。本地的紅土松露香氣十足，口感層次感更豐富；高黎貢山的黑土松露因為成熟時間較早搶先一波上市，所以很多人更傾向于購買黑松露，也就致使黑松露價格更貴。說到銷售情況，肖先生表示，因為松露產量較大，全國各地都有，雖然每天還是有前來光顧的消費者，但是總體銷量平平，與往年同期沒有明顯增長。
在昆明木水花野生菌交易市場，天麻與黑松露一并粉墨登場，同唱“主角”，也迎來了上市高峰期。天麻是一種傳統(tǒng)的中藥材，具有多種保健功效，商販們紛紛表示，市場內售賣的天麻主要來自云南昭通，天麻的市場需求量一直很大，尤其是野生天麻更是供不應求，但野生天麻生長周期長、采摘難度大、很稀少，價格也昂貴，售價在每公斤100元至650元不等。人工種植的天麻則價格親民，售價在每公斤40元至70元之間。目前正值天麻大量上市的旺季，大家的貨源都非常充足，天麻燉雞、天麻燉排骨都是秋冬時節(jié)餐桌上的滋補佳品，吸引了不少消費者都趁著這個機會前來“囤貨”。
在交易現(xiàn)場，記者看到商販們在成堆的天麻前，忙碌地分揀、稱重、打包，忙得熱火朝天。
除了松露和天麻，昆明木水花野生菌交易市場的其他菌子也依舊琳瑯滿目。牛肝菌、松茸、雞樅、青頭菌等野生菌品種繁多。但畢竟是深秋時節(jié)，菌子終究進入“尾聲”，“身價”也有所下降。見手青由100元至400元/公斤下降到大約130元/公斤；雞樅由140元至200元/公斤降至110元至140元/公斤；松茸由100元至700元/公斤降至220元至280元/公斤；青頭菌由60元至200元/公斤降至120元至150元/公斤。前來購買野生菌的市民和客商依舊絡繹不絕。
值得一提的是，五花八門的菌類食品也備受消費者青睞，銷售勢頭持增長勢頭，記者在市場內看到，松露油、松露醬、天麻粉等菌類食品，可以滿足消費者的多樣化需求，不少商戶告訴記者，這些制品不僅保留了菌類的獨特口感和營養(yǎng)價值，還更加方便食用。
來源：都市時報
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