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    乳扇最初被稱為“乳線”，明朝楊慎編寫的《南詔野史》中，就曾有“酥花乳線浮杯綠”的記載。而在清朝咸豐年間編撰的《鄧川州志》中，不僅出現(xiàn)了“乳扇”二字，還詳細(xì)記錄了其制作方法。乳扇可直接食用，也可煎、烤、炸、煮，烹調(diào)出各式美味，是洱源白族的傳統(tǒng)名特食品。