【首羽武定壯雞】武定壯雞與中秋和秋分養(yǎng)生
俗話說“入秋三分虛”。秋季進(jìn)補(bǔ)不是秋季“亂”補(bǔ)一通。2024年9月22日是秋分，到9月17日又是傳統(tǒng)的中秋節(jié)，下面這八種食材，是最適合秋分進(jìn)補(bǔ)的：
（一）山藥：
山藥又稱為薯蕷，是一種藥食同源的食材，它補(bǔ)而不滯，不熱不燥，無論男女老少、體健體弱，都可食用。
現(xiàn)代研究認(rèn)為，山藥中所含的淀粉消化酶是蘿卜的3倍，秋天多吃山藥，能助消化防積食。
山藥中不僅含有多種氨基酸，還含有維生素C、B1、B2及鉀、鐵、鋅等多種維生素及礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)人體免疫力。
（二）蓮藕：
中醫(yī)認(rèn)為，秋天吃藕有助于補(bǔ)肺養(yǎng)血、清肺潤(rùn)燥，是秋季最佳食品之一。不僅如此，秋季是鮮藕應(yīng)市之時(shí)，也是蓮藕的口感和營(yíng)養(yǎng)最好的時(shí)候。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蓮藕中除了含有大量淀粉，還含有有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、維生素K、單寧酸、氧化酶、膳食纖維等成分。而蓮藕含有的膳食纖維則可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，預(yù)防便秘的發(fā)生。
（三）梨：
作為秋季應(yīng)季的水果，梨子汁液豐富，口感香甜，是清心降火的解熱佳品，正可緩解秋燥帶來的燥熱。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，梨中除了豐富的碳水化合物，還含有維生素C、維生素K、維生素B6、葉酸、鉀、鎂等多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于人體健康有著重要作用。
但仍需注意的是秋梨性寒，經(jīng)常大便溏瀉、消化不良的脾胃虛寒者及產(chǎn)后血虛者，不可多食。
（四）橘子：
中醫(yī)認(rèn)為，橘性味甘酸而平，有潤(rùn)肺生津、化痰止咳、健脾開胃、除煩止渴等功效。應(yīng)對(duì)秋燥，不妨試試橘子銀耳紅棗羹。此羹可潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)脾開胃、祛痰補(bǔ)虛，能緩解咽干心煩、咳嗽有痰、胃脹乏力等癥狀。
（五）花生：
中醫(yī)認(rèn)為，花生味甘、性平，入脾、肺經(jīng)，有健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺化痰的功效，可用于脾虛不運(yùn)，反胃不舒，乳婦奶少，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)，有較好的食療效果。治療久咳、秋燥咳嗽時(shí)，可用花生煮湯服用。
（六）墨魚：
墨魚營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。
（七）雞蛋：
中醫(yī)認(rèn)為，雞蛋有補(bǔ)氣寧心、養(yǎng)血安神、健腦益智、護(hù)肝明目等功效，尤其是蛋黃，更以滋陰潤(rùn)燥見長(zhǎng)，特別適合秋天食養(yǎng)。
（八）蜂蜜：
蜂蜜是很好的營(yíng)養(yǎng)保健品，更是一味治病良藥。中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜性味甘平，有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺止咳、緩急止痛、解毒矯味等功效。
每天一杯蜂蜜水是最簡(jiǎn)單的食養(yǎng)方法：取蜂蜜50毫升，沖入適量開水，攪勻，趁溫飲下，可滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血潤(rùn)膚，但糖尿病患者慎用。
但當(dāng)秋分與中秋相遇時(shí)，我特別推薦的是，用云南首羽農(nóng)業(yè)公司養(yǎng)殖的武定壯雞，做的“武定壯雞燉蓮藕”。我先給大家介紹一下，在中醫(yī)養(yǎng)生里面，武定壯雞燉蓮藕的功效與作用：
中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度認(rèn)為，武定壯雞燉蓮藕具有一定溫中益氣，健脾開胃，補(bǔ)精填髓的功效，可以輔助治療脾虛水腫，產(chǎn)后乳汁不足，脾胃虛弱等病癥。原理如下：
（一）雞：為雉科雉屬動(dòng)物家雞的肉，具有一定溫中益氣，補(bǔ)精填髓的功效，可用于輔助治療虛勞羸瘦，病后體虛，納呆(沒有食欲，食量減少)，反胃，瀉痢，消渴，水腫，小便頻數(shù)等病癥。
（二）藕：為睡蓮科植物蓮的肥大根莖，具有清熱生津，涼血，散瘀，止血功效，可用于輔助治療熱病口渴，衄血，咯血，下血，熱淋(小便時(shí)灼熱刺痛明顯，伴尿頻尿急，小腹部牽引不適)等病癥。 通過以上的介紹，我們就可以知道——蓮藕和雞肉是天生一對(duì)補(bǔ)，燉一燉，清香味甜營(yíng)養(yǎng)高，秋冬季節(jié)要常吃。尤其是白露之后，吃豬肉牛肉都不如喝蓮藕燉武定壯雞湯，每天一碗，潤(rùn)燥補(bǔ)水，臉色紅潤(rùn)，氣質(zhì)絕佳。
武定壯雞蓮藕湯清香味甜少油，比骨頭蓮藕湯更好喝。蓮藕雞湯好喝的技巧要掌握：
第一蓮藕挑選：煲湯的蓮藕要挑選老蓮藕，老蓮藕煲湯才好喝，最好是第二、三節(jié)。老蓮藕的顏色是比較深。嫩蓮藕的顏色是比較白，嫩蓮藕適合炒著吃，涼拌等；
第二雞一定要選擇云南首羽農(nóng)業(yè)公司生態(tài)放著的武定壯雞。云南首羽農(nóng)業(yè)公司的武定壯雞是養(yǎng)殖足夠天數(shù)的土雞，雞肉質(zhì)緊實(shí)，煲湯比其它的雞煲湯要好喝；
第三、蓮藕燉武定雞湯，要放點(diǎn)枸杞，味甜清甜，對(duì)眼睛好。尤其是用眼多人，天天看書對(duì)著電腦的人。
掌握好以上技巧之后，接下來分享做法：
（一）食材：
1、武定壯雞一只；
2、蓮藕一公斤；
3、枸杞、生姜、鹽適量； 其中生姜可以去雞肉的腥味、枸杞不僅味甜，煲湯還更營(yíng)養(yǎng)。
（二）制作步驟：
步驟1：把武定壯雞洗凈，切塊；
步驟2：老蓮藕去皮，切成適合煲湯的滾刀塊；生姜洗凈切片、枸杞清洗干凈；
步驟3：鍋里倒入適量的水，煮沸之后，放入切好的雞塊汆燙，增加這一步，雞湯清香味美不渾濁，特好好喝；
步驟4：把雞塊撈出放入壓力鍋、接著放切好的蓮藕，倒入適量的飲用水后。合上蓋子，按雞湯鍵。時(shí)間約20分鐘，提示顯示12分鐘，是水開之后的時(shí)間。
步驟5：武定壯雞煲湯之后，燜10分鐘，然后開蓋，放鹽攪拌均勻既可。
【溫馨小貼士】
1、每個(gè)鍋不同，煲雞湯的時(shí)間略有不同。壓力
鍋煲湯，要減壓之后才能開蓋；
2、煲湯的蓮藕要選擇老蓮藕，顏色比較深，粉
香脆甜，很好吃；
3、秋天煲湯，放少許枸杞，更養(yǎng)人，對(duì)眼睛好；
4、生姜少許即可以去腥，太多生姜，味道就不會(huì)太甜。
附：
主題：每戶只養(yǎng)十只雞
養(yǎng)殖模式：公司+合作社+農(nóng)戶
公司提供原種土雞苗，由養(yǎng)殖戶代養(yǎng)，一年以后由合作社統(tǒng)一回收交由公司統(tǒng)一銷售。
（一）首羽今日推薦品種：武定雞—閹公雞
（二）單價(jià)：268元/只
（三）規(guī)格：3-3.5公斤
（四）養(yǎng)殖日齡：一年以上
（五）飼養(yǎng)人： 農(nóng)戶
（六）養(yǎng)殖方式：農(nóng)戶林下養(yǎng)殖
（六）銷售聯(lián)系電話：19116112229（微信）
18288201662
（七）運(yùn)輸方式：順豐包郵
（八）導(dǎo)航及交通方式：云南首羽農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
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