辣椒對土壤要求不太嚴(yán)格，壤土、粘質(zhì)土、砂質(zhì)土、紅黃壤土均可栽培，所以說辣椒種子在滿足辣椒種子生長培育所需的溫、光、氣、水的情況下，全國各個地區(qū)均可種植。
近年來，伴隨川渝地區(qū)火鍋全國范圍內(nèi)的風(fēng)靡，西南地區(qū)食辣文化也逐步推廣至全國各地?；疱伒琢掀髽I(yè)過去對辣椒原料也不再只是追求色、香、味、形，轉(zhuǎn)而以辣椒的辣度評價一個辣椒品種的優(yōu)劣。各個辣椒種子公司為了率先組培出高辣的辣椒種子也是擠破了腦袋。 川椒種業(yè)近年來研發(fā)了多款高辣椒度辣椒品種，川椒221、川椒485、印辣17、印辣18、印辣19、川椒474這些都是辣度不低的品種，做火鍋底料都是可以的品種。
通過幾年的觀察分析，我們發(fā)現(xiàn)影響辣椒辣度的除了水肥管理、土壤條件等主觀因素外，影響辣椒辣度客觀因素也是是多種多樣，通過對單一辣椒品種的同一批次的辣椒種子在不同海拔、緯度、光照、無霜期、氣候等條件下種植，我們發(fā)現(xiàn)辣椒的辣度差異極大；通過控制變量的方式影響辣椒種子生長和辣度的主要客觀因素包括海拔、光照、緯度、氣候。所以當(dāng)一款辣度高的辣椒品種在你的家鄉(xiāng)種出來辣度變得不那么高了，你也不用覺得奇怪，可能這個品種不適合你們那里種，重新挑選品種繼續(xù)試種吧。
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