云南是我國(guó)咖啡種植面積最大、產(chǎn)量最高的咖啡主產(chǎn)區(qū)。每年的三月至六月，是云南咖啡集中發(fā)貨的高峰期。一段時(shí)間以來(lái)，國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)明顯，咖啡企業(yè)內(nèi)銷(xiāo)旺盛。
在云南大理的洱海邊，坐在咖啡店里點(diǎn)杯咖啡欣賞洱海美景，成了很多游客來(lái)景區(qū)新的打卡方式。
云南大理某咖啡店負(fù)責(zé)人馬宏：去年在這個(gè)季節(jié)，一天可能在幾十杯到一百杯左右，現(xiàn)在銷(xiāo)量高的時(shí)候一千多杯。這個(gè)季節(jié)我們?cè)黾恿藥卓钐卣{(diào)咖啡，很受客人的喜愛(ài)。
在云南保山的咖啡集市上，各具特色的咖啡小攤讓游客目不暇接，攤主們有的將鮮花裝進(jìn)咖啡的包裝袋里做成“花籃咖啡”，有的將咖啡花花蜜做成創(chuàng)新小吃。
隨著國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，如今，國(guó)產(chǎn)咖啡豆的銷(xiāo)路也逐漸變廣。在云南保山，一家咖啡企業(yè)的負(fù)責(zé)人高建云告訴記者，企業(yè)今年接到很多來(lái)自全國(guó)各地的訂單，每天都要發(fā)出至少三至四批貨。
數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)近三年年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)17.14%。2023年，云南省咖啡種植面積約為120萬(wàn)畝，生豆產(chǎn)量14.6萬(wàn)噸。
咖啡行業(yè)人才需求旺
帶火相關(guān)培訓(xùn)市場(chǎng)
飛速增長(zhǎng)的市場(chǎng)，也需要相關(guān)的專(zhuān)業(yè)人才。記者了解到，當(dāng)前，國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)的技能型人才與市場(chǎng)需求還存在較大差距，咖啡相關(guān)人才的培訓(xùn)也在隨之興起。
在云南普洱的一家咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)里，記者見(jiàn)到了從廣西南寧專(zhuān)程來(lái)這里學(xué)習(xí)的吳洋，他告訴記者，自己2017年就開(kāi)始開(kāi)咖啡店，隨后又慢慢接觸到咖啡豆的外貿(mào)生意，這次希望能夠?qū)W習(xí)考取咖啡品鑒師的證書(shū)。
咖啡從業(yè)者 吳洋：（在行業(yè)里）越往上走越發(fā)現(xiàn)對(duì)專(zhuān)業(yè)的要求越來(lái)越高，我們需要去跟別人去做交流、做采購(gòu)，包括做自己的品控都有非常大的作用。
來(lái)報(bào)名學(xué)習(xí)的學(xué)員當(dāng)中，不光是創(chuàng)業(yè)開(kāi)咖啡店的，還有越來(lái)越多的人是對(duì)咖啡文化感興趣，作為一種愛(ài)好去學(xué)習(xí)。而培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的教學(xué)內(nèi)容涉及范圍都很廣，從咖啡師到烘焙師、從咖啡種植到貿(mào)易采購(gòu)等都有相應(yīng)的理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐課程。
除了市場(chǎng)上的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，一些職業(yè)技術(shù)學(xué)院也已經(jīng)開(kāi)設(shè)了咖啡培訓(xùn)課程，并通過(guò)校企合作為咖啡市場(chǎng)輸送人才。
云南大理農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)李若良：在2023年11月份，（學(xué)校）成立了大理州咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院，去年這一屆馬上要畢業(yè)的畢業(yè)生有141人，他們也是通過(guò)這個(gè)咖啡相關(guān)的課程學(xué)習(xí)，可以考取人社（部門(mén)頒發(fā)的）咖啡師證書(shū)。
云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)吳易蓉：目前云南省內(nèi)企業(yè)表現(xiàn)出來(lái)的用人需求是非常旺盛的，超過(guò)一萬(wàn)人，（學(xué)生）在校期間他們就要走上實(shí)習(xí)崗位，通過(guò)實(shí)習(xí)幫助大家精準(zhǔn)就業(yè)。
來(lái)源：央視財(cái)經(jīng)
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