云南地處祖國邊陲，地域神秘，民族眾多，又加上被冠予了“植物王國、“動物王國”、“有色金屬王國”的稱號，這充分說明了云南資源的豐富，也就成了云南泡酒大行其道的動力源泉。
由于云南的地理位置所限，在相當(dāng)長的一個歷史時期，尤其是封建社會，云南的政治、經(jīng)濟(jì)都落后于全國，各民族百姓生活艱苦、缺醫(yī)少藥，飲酒驅(qū)寒、泡酒治病，是廣大百姓對泡酒最方便最簡潔最原始的認(rèn)知。在長期的勞動、生產(chǎn)、保健、治療的過程中，泡酒作為一種方式、也作為一種文化被民間反復(fù)的篩選整理后流傳了下來。對于農(nóng)耕民族、狩獵民族的延續(xù)，泡酒在云南，可謂根深蒂固、家喻戶曉。
一、泡酒的處方來源
1.正規(guī)的中醫(yī)醫(yī)院（含民族醫(yī)院）或綜合醫(yī)院中醫(yī)診室的處方
2.民間中草藥郎中的配方
3.鄉(xiāng)鄰間口頭相傳的民間驗(yàn)方
4.個人愛好的單方
二、泡酒用途的分類
1、內(nèi)服型
2、外用型
3、內(nèi)服外用型
三、泡酒的種類
1、植物型泡酒
云南由于植物資源豐富，在泡酒的制作上比其它省份的泡酒愛好者有了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，泡酒的品種繁多、花樣各異?；?、果、葉、莖、根（含中草藥材）等，都納入了泡酒的范圍。知名的中藥材像三七（含三七花、三七根）、天麻、杜仲等；水果類的像火龍果、李子、梅子等；野果類的像紅火棘、楊梅、咳地佬；茶飲品類比如熟普洱茶、綠茶葉片等等。
2、動物型泡酒
云南由于也是“動物王國”，在不同的山系間生存有各種動物，包括很多名貴珍稀的動物，所以，云南傳統(tǒng)的泡酒中，動物類使用的也很多，包括動物臟器和一些小動物，比如：熊膽泡酒、虎骨泡酒、蛇類泡酒、蜥蜴泡酒、鹿胎鹿血泡酒、穿山甲泡酒、螞蟻泡酒、蜜蜂泡酒等等。
3、礦物型泡酒
礦物質(zhì)泡酒在云南的局部地區(qū)有，范圍不具有代表性，使用的區(qū)域也不廣泛，比如：薄荷腦泡酒、雄黃泡酒、硫磺泡酒等等。
4、混合型泡酒
混合型的泡酒，在云南比較有代表性的就是動物器官（骨骼）與中草約的混搭泡酒了，比如舒筋活血的、散結(jié)去腐的、跌打損傷的一些民間藥酒，比較典型的民間配方有虎骨與中草藥混搭、蛇膽與龍膽草混搭。
5、動植物一體的泡酒
在云南也有，而且人多面廣，尤其在社會財富相對多的持有者階層、白領(lǐng)階層比較流行，比較典型的是冬蟲夏草的泡酒。
四、泡酒的目的
1.醫(yī)療保健
絕大多數(shù)的泡酒愛好者，是出于健康保健的目的而泡酒的，一種是為了達(dá)到治療或輔助治療的目的，堅持飲用泡酒，比如慢性病患者。另一類長期飲用泡酒的群體，是通過飲用泡酒達(dá)到治“未病”的目的，就是在自己身體還未出現(xiàn)障礙的時候，通過調(diào)理、保健、養(yǎng)生，達(dá)到延緩衰老、減少疾病、延年益壽的目的。在外用藥方面，比如跌打損傷類、刀傷等，泡酒的效果獨(dú)特、使用方便。
2.調(diào)節(jié)酒的顏色與口感
一部分泡酒愛好者，是因?yàn)橄矚g通過植物自身的色與味來改變酒的顏色與味道的，從而達(dá)到飲用適口的酒、順便也保健的目的，最典型的像水果中的楊梅、拐棗、木瓜、山楂泡酒等。
3.追求時尚與小小的家庭需要
這一類人泡酒不為了喝，也不為了保健治療，泡酒純粹是為了愛好。就是受到身邊朋友的影響，人云亦云，覺得既然大家流行喝泡酒，自己也泡一點(diǎn)，朋友來家里看看也會有面子。另外，日常的蚊蟲叮咬，很多家庭也備上點(diǎn)藥酒，涂涂擦擦，也就解決了日常的生活小問題。
五、制作泡酒的物質(zhì)與方式
1.泡酒原料的選擇
按照泡酒處方找來的原材料必須真實(shí)、地道、無霉變、無蟲腐，洗凈、曬干后再進(jìn)行泡酒使用。遵醫(yī)囑，切不可擅自增加藥材的用量。
質(zhì)量不好的泡酒材料（包括酒），都會影響泡酒的質(zhì)量，從而影響泡酒治療、保健效果。
2.酒的選擇
盡量選用正規(guī)的酒廠的酒類，泡酒所用的白酒原則上使用酒精度在50度---60度之間的白酒，首選米酒，其次可用高粱酒。有些中藥材，醫(yī)生會要求選用上好的黃酒來泡。泡酒所用的白酒不一定非要用散裝白酒來泡，從酒類的食用安全來考慮，瓶裝酒也是不二選擇。
3.泡酒容器的選擇
隨著工業(yè)的發(fā)展，容器類的選擇也比較多了，除了傳統(tǒng)的陶瓶之外，玻璃容器也是很好的選擇，便于在泡酒的過程中進(jìn)行觀察。
六、飲用（使用）泡酒的忠告
關(guān)于泡酒，到目前，仍然是屬于比較有爭議的一種酒類飲用（使用）方式，對待泡酒，無論內(nèi)服的與外用的，我們應(yīng)該秉持科學(xué)、慎重、敬畏的態(tài)度來飲用或使用。我個人的建議是：對來路不明或非正規(guī)廠家生產(chǎn)的藥物治療型和保健型的泡酒，堅決不飲用（使用）。對那些不知道名稱、功效的奇奇怪怪的東西混搭浸泡的泡酒，堅決不飲用（使用）。對自己配制的保健型的泡酒，也要慎重的飲用（使用）。對僅為改變酒的顏色與口感而用單一的水果浸泡的泡酒，也要適量飲用，畢竟任何酒都會醉人，過量飲酒對有礙健康。
泡酒的興衰，是云南歷史上缺醫(yī)少藥的一個體現(xiàn)，泡酒對于山區(qū)、少數(shù)民族地區(qū)的老百姓的身體健康，在一定的歷史背景下，起了很重要的作用。我們對酒的追求，是為了精神愉悅、身心健康，對泡酒的追求，更多的也是為了健康需要，為了提高生活質(zhì)量。但是，我們不該盲目的飲酒，更不該盲目的使用自制泡酒，無論內(nèi)服的泡酒還是外用的泡酒，稍微使用不當(dāng)，就有可能延誤治療，造成生命危險。
社會在發(fā)展，消費(fèi)觀念也要改變，在當(dāng)前大健康區(qū)域建設(shè)的背景下，云南的民間泡酒（包括藥酒），也許最終會整合成為一支產(chǎn)業(yè)，走規(guī)范化、專業(yè)化的生產(chǎn)之路。但說到對健康的保證，在醫(yī)療條件與交通條件都已經(jīng)很發(fā)達(dá)的今天，除了自己加強(qiáng)鍛煉外，醫(yī)療機(jī)構(gòu)才是健康的最后保障。
作者簡介
楊亮:筆名雪中白楊，云南昆明人，滇池邊的土著。文學(xué)作家，網(wǎng)絡(luò)寫手，酒文化研究學(xué)者，云南師范大學(xué)《酒與文學(xué)藝術(shù)》特邀專題講師，云南省食品行業(yè)協(xié)會釀酒專業(yè)委員會酒文化專欄作家。幾十篇作品發(fā)表于《華西都市報》、《春城晚報》、《昆明日報》、《云南老年報》、《中國酒都報》等公眾媒體，《遵義》、《西南作家》等雜志期刊，部份作品出版發(fā)行于《說走就走去云南》、《中國散文名家》等書籍。
作者熱愛生活、熱愛山山水水，常常將自己置身于自然風(fēng)景、邊陲風(fēng)光及山村古寨子中。熱衷于邊疆及少數(shù)民族風(fēng)情，熱衷于探索少數(shù)民族文化的發(fā)掘及傳承，喜歡古鎮(zhèn)清幽、喜歡粗茶陋巷。電話(微信號)：13769139077。
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