紅河哈尼梯田（Honghe Hani Rice Terraces）因?yàn)榉弦韵聵?biāo)準(zhǔn)，而被登錄為世界文化遺產(chǎn)footnote：
- （iii）獨(dú)一無(wú)二或至少是非常特別地代表了一種文化傳統(tǒng)或是一種現(xiàn)存或已經(jīng)滅絕的文明。
- （v）可作為傳統(tǒng)的人類(lèi)居住地或使用地的杰出范例，代表一種（或幾種）文化，尤其在不可逆轉(zhuǎn)之變化的影響下變得易于損壞。
1、生動(dòng)的田
這個(gè)季節(jié)（1月），梯田里盡是水，因?yàn)槿ツ昵锾焓樟说竟龋衲暌角迕髯笥也艜?huì)插秧，其間，地，得以休息幾個(gè)月。開(kāi)車(chē)?yán)@著撒瑪壩梯田環(huán)線行進(jìn)，偶爾會(huì)看見(jiàn)有人趕著牛在路上走，是出門(mén)干活或者干完活回家的吧。牛是那種肚子很大的，壯壯的水牛，其中還有好幾頭白色的?！，F(xiàn)在回想，一路上卻沒(méi)有看到一個(gè)拖拉機(jī)之類(lèi)的與耕作有關(guān)的機(jī)械，這不得不讓人聯(lián)想，這么大面積的梯田，勞動(dòng)力就是人和牛了吧?？墒牵?dāng)我們后來(lái)有機(jī)會(huì)走進(jìn)梯田，發(fā)現(xiàn)很多田其實(shí)是牛去不到的。為什么這么說(shuō)？當(dāng)你走上只有一個(gè)巴掌寬的田埂，而此時(shí)你的腳距離下面一級(jí)田地有2米時(shí)你就知道了。那么，不難看出，哈尼梯田絕大部分的勞動(dòng)力就是人力了。如此壯美的地景，是一鋤頭一鋤頭挖出來(lái)的，想到這里，不禁讓人贊嘆哈尼人意志力和體力的偉大。
哈尼梯田最高據(jù)說(shuō)超過(guò)3000級(jí)
梯田里的水不深，冬天的太陽(yáng)曬得水不算刺骨，下去一會(huì)兒就可以適應(yīng)。腳底能觸到軟軟的泥，細(xì)膩柔滑，踩到底周?chē)蜁?huì)有小泡泡噗嚕起來(lái)，水可以到膝蓋。我們下水是為了摸魚(yú)，稻田魚(yú)。沒(méi)想到魚(yú)有那么多，直在小腿邊游，下手撈卻又很容易從手邊、從指縫溜走。除了鯉魚(yú)、鯽魚(yú)，水里不乏泥鰍、黃鱔、田雞、青蛙等等，還有等在岸上的白鷺、半野生的鴨子，據(jù)說(shuō)走在梯田邊不時(shí)能發(fā)現(xiàn)鴨蛋。而天上，不時(shí)能看見(jiàn)猛禽在盤(pán)旋。一幅生動(dòng)的稻田生態(tài)系統(tǒng)圖卷就這樣展現(xiàn)在我們眼前。
2、地里長(zhǎng)出來(lái)的衣服
正值農(nóng)閑時(shí)節(jié)，我們有幸看到了很多跟紡織相關(guān)的勞作場(chǎng)景。很難相信，就在離昆明4個(gè)小時(shí)車(chē)程的地方，還有這樣一個(gè)社群，她們從種棉花、種板藍(lán)根（染料）開(kāi)始，紡線、排線、織布、染布、縫衣、繡花，直到完成一件衣服，全過(guò)程手工。可想，做一件衣服需要多長(zhǎng)時(shí)間啊。見(jiàn)到幾位穿著哈尼族傳統(tǒng)藍(lán)染衣服的男人，問(wèn)是哪里買(mǎi)的，都說(shuō)是自己媳婦做的衣服，語(yǔ)氣里充滿自豪感和幸福感。
不過(guò)，這幾天下來(lái)，我們看到在織布、染布的都是五六十歲的女人，她們說(shuō)，現(xiàn)在四十歲以下還會(huì)這套技術(shù)的人幾乎沒(méi)有了。
把棉花紡成線
排線是上織機(jī)前必須的工作。大姐50多歲，一旁30幾歲的女兒光說(shuō)織布太難了，自己學(xué)不會(huì)，只能給媽媽打下手。
排好的線就可以上織機(jī)了。
織好的布放到板藍(lán)根發(fā)酵制成的染料里來(lái)染。染完曬，曬完染，多的要重復(fù)幾十次。
3、哈尼蘸水
哈尼人的吃，自然離不開(kāi)各種米制品，紅米飯、米線、卷粉自不必說(shuō)，還有城里人不常吃得到的紫糯米、米涼粉、燜鍋酒（大米連著稻殼一起發(fā)酵制成的白酒），各種形式，各種花樣。然而，哈尼人引以為豪的還有另一樣，就是蘸水。我們?cè)谔萏镞厧撞惋埨?，頓頓有蘸水，比起占領(lǐng)昆明市場(chǎng)多年的品牌蘸料單山蘸水，哈尼蘸水可為“豪華”——雞雜（雞心、雞肝、雞胗、雞腸）、雞血、雞蛋、大芫荽、小米辣、苤菜根——一做就是一大碗，我們驚呼這簡(jiǎn)直就是另一道菜，一個(gè)哈尼版的沙拉，對(duì)應(yīng)著名的“凱撒沙拉”，我打算叫它“土司沙拉”。飯桌上，哈尼人把雞肉往蘸水里蘸，臘肉往蘸水里蘸，其他蔬菜也往蘸水里蘸，我卻在旁邊默默的吃了好多好多蘸水。哈尼蘸水勝在天然地道食材，房前跑的雞、梯田田埂上的香料植物、村子上面山里的野菜，好像哈尼村寨周?chē)械木A食材都用這一碗蘸水表現(xiàn)出來(lái)，然后又用它蘸所有。
蘸水制作現(xiàn)場(chǎng)
梯田邊的一餐哈尼飯，最中間的就是蘸水。
4、一些其他
哈尼小朋友的頭飾，長(zhǎng)著耳朵是為了偽裝成老虎，打獵時(shí)防止真老虎從身后襲擊。
織機(jī)上的哈尼人。開(kāi)吊車(chē)有開(kāi)織機(jī)那么復(fù)雜嗎？
在撒瑪壩梯田短暫停留的三天，讓我對(duì)梯田和哈尼族的關(guān)系有了更深的理解。回來(lái)又回味了幾天，咀嚼出來(lái)的是一種更古不變的堅(jiān)定感，它源自那片土地上千年以來(lái)人與土地的互動(dòng)，這些并沒(méi)有那么容易被改造。
梯田讓大山泛起波紋，大山里的人們天天都在奔赴一場(chǎng)流動(dòng)的盛宴。
后續(xù)
在尼美新村民小麻（右一)的引薦下，我們從壩美村李木匠（右二)手里購(gòu)得織布機(jī)一臺(tái)，并拉回了昆明。 很快，關(guān)于染織的一些共學(xué)活動(dòng)會(huì)在楊林港開(kāi)始。
暫無(wú)評(píng)論，快來(lái)評(píng)論吧!