姜、蒜是老百姓餐桌上不可或缺的調(diào)味菜
今年4月以來(lái)全國(guó)大蒜價(jià)格以漲為主
下半年保持歷史同期偏高水平
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示
今年10月份全國(guó)大蒜批發(fā)均價(jià)為10.48元/公斤
環(huán)比上漲2.6%，同比上漲55.7%
而生姜價(jià)格從今年年初開(kāi)始，就一直保持上漲趨勢(shì)
11月2日，記者走訪昆明市場(chǎng)了解到，昆明的大蒜價(jià)格相較于前幾月每公斤大約上漲5元，跟去年同期相比，價(jià)格相差不大。
不過(guò)，生姜的變化浮動(dòng)較大，比前幾月每公斤下降了5~10元，但比去年同期每公斤上漲了10~15元。
篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
大頭蒜和多瓣蒜價(jià)格為25～35元/公斤
11月2日上午10點(diǎn)，昆明大觀篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)買(mǎi)菜的市民摩肩接踵，走幾步便能看到姜蒜攤。
“大蒜近一個(gè)月每公斤漲了5元左右。生姜是從年初就開(kāi)始持續(xù)上漲，最高時(shí)賣(mài)到40~45元/公斤，比去年同期要高10~15元/公斤，不過(guò)，近期已經(jīng)降了一些。目前我家是姜和蒜都賣(mài)30元/公斤，像這種新鮮的小嫩姜要比老姜便宜些，15元/公斤。姜是羅平的，大蒜是大理彌渡的。”攤販老板娘劉女士指著自家的姜蒜說(shuō)道。
劉女士表示，大蒜和生姜一般是年前后那段時(shí)間價(jià)格最低，那會(huì)兒生姜、大蒜大量上市，量多價(jià)格自然也就低一些。而目前則是大蒜、生姜價(jià)格最高的時(shí)期，因?yàn)樵?0月和11月，大蒜和生姜尚未進(jìn)入新的生長(zhǎng)季節(jié)，上一季的大蒜和生姜也已經(jīng)售賣(mài)得差不多了，供應(yīng)量減少，價(jià)格就要高一些。
記者走訪了多家賣(mài)生姜、大蒜的商販了解到，
目前，在篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)大頭蒜和多瓣蒜的價(jià)格
都在25~35元/公斤之間，
30元/公斤的居多；
生姜的價(jià)格每公斤在30~35元/之間，
新鮮的小嫩姜要便宜些，10~15元/公斤，
越新鮮越嫩的姜越便宜。
記者了解到，姜蒜價(jià)格的異軍突起主要還是由于產(chǎn)地產(chǎn)量的減少。
今年夏天，全國(guó)多地遭受極端天氣影響，降水量明顯低于往年，導(dǎo)致大蒜的種植和收成受到嚴(yán)重影響。物以稀為貴，這使得大蒜的價(jià)格大幅上漲。
而生姜在2021年時(shí)由于零售價(jià)格走勢(shì)疲軟，對(duì)農(nóng)民種植新姜的積極性產(chǎn)生了較大的影響，從而導(dǎo)致種植面積大幅縮減。這些因素直接導(dǎo)致從2022年下半年開(kāi)始，生姜價(jià)格就開(kāi)始出現(xiàn)了小幅上漲。雖然按照慣例每當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲以后，第二年的種植面積就會(huì)有所增加。但是2023年生姜種植季來(lái)臨時(shí)，姜種的成本價(jià)格也出現(xiàn)奇高局面，農(nóng)戶(hù)擴(kuò)種積極性不高。此外，今年春節(jié)后，國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)復(fù)蘇，對(duì)生姜調(diào)料的需求增加，隨著市場(chǎng)需求大幅上漲，加之生姜產(chǎn)量減少，導(dǎo)致生姜價(jià)格持續(xù)上漲。
來(lái)源：都市時(shí)報(bào)
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