北方老家平頂山，有一家郟縣風(fēng)味的饸烙面美食店，生意紅火。除了絡(luò)繹不絕的顧客，每天還有許多人在此拍抖音，算得上是當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅店。
雖然如今已經(jīng)用機器加工了，但傳統(tǒng)饸烙面的加工制作方法，是在一個有著許多漏孔的木頭床子上，通過擠壓的方式，把和好的面團擠漏下去，變成線條狀的饸烙面，明顯不同于搟面。
這樣的加工方法，其實和云南傳統(tǒng)的米線加工方法基本是一樣的。只不過原料不同而已。
饸烙面煮好后，要澆上羊肉湯，配上肉片和各種佐料，也和米線一樣。
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