? ? ? ?大約兩個(gè)多月前，科高路上開了一家“大理耙肉鉺絲 云縣土雞米線”店。雙排店名將大理和云縣整合在一起，與小店幾張桌子的規(guī)模實(shí)在不成正比。
? ? ? ?附近找不到什么好吃的早點(diǎn)，我是抱著試一試的心態(tài)走進(jìn)這家小店的。店里始終只有一個(gè)人，就是老板娘。
? ? ?膚色漆黑，身形粗壯的她乍看上去怎么都不像廚師?？伤齾s能將燜肉燉得很好——軟而不耙，柔而不化，有嚼頭。還有那碗湯，會讓人有欲罷不能之感。
? ? ? ?每個(gè)清晨，廳前廳后就她一個(gè)人在忙，燙米線、煮面條、收銀、收拾碗筷全包了，這難免讓人心生敬意。
? ? ? ?去了幾次之后，我就被發(fā)展成了常客。慢慢地，經(jīng)常能在她店里碰到同事。我和同事交流最多的當(dāng)然是她那碗湯。我們都好奇：以小店的規(guī)模和客源現(xiàn)狀，那口裝湯的深鍋里不可能燉著大量的肉，也不可能燉著大量的雞。但是，為什么會那么好喝呢？
? ? ? ?懷疑歸懷疑，吃還是照常去吃，于是，就有了我與少東家的交往。
? ? ? ?這樣的“交往”其實(shí)始終是單向的。
? ? ? ?初見少東家，是在春節(jié)前的一個(gè)早晨?？瓷先ゾ褪菍W(xué)生模樣：正版小兒子身材，戴眼鏡、斯斯文文的。他在店里幫著收銀。
? ? ? ?從他的容貌和出現(xiàn)時(shí)間判斷，我覺得他應(yīng)該是一名大學(xué)生，假期來店里幫忙。一想到這些，再回憶起之前他媽一個(gè)人撐著這家店的樣子，我就對少東家心存好感——懂得感恩，懂得體恤家庭的好孩子。
? ? ? ?大約一個(gè)禮拜之后，少東家不見了，又過了一兩天，店里關(guān)門了。后天就是年三十。
? ? ? ?小店的年假放得比公家單位都還長，正月十五過后才開的業(yè)。今天晚上，我才有機(jī)會進(jìn)去重溫舊味。正巧又碰見少東家。
? ? ? ? 粗米線已賣完、細(xì)面已賣完。我在詢問老板娘還有什么的時(shí)候，少東家正在廚房里往一碗粗面里加“帽子”?？此遣恢v究的樣子（一只手既抬著碗還捏著筷）我就知道這一碗他是為自己準(zhǔn)備的。
? ? ? ? 這少東家胃口不錯，又是炸醬又是土雞的往碗里舀?！按罅康恼ㄡu加大量的土雞將面條都蓋住了，沒這種吃法啊?！蔽夷X海中閃過納悶。
? ? ? ? 我吃的是燜肉米線，最后又貪戀那碗湯。依依不舍的放下碗轉(zhuǎn)身出門之際，腦海里猛然閃現(xiàn)出一個(gè)疑問：“咦，怪！少東家為什么沒在他那碗面里放湯呢？”
? ? ? ? “是啊，我當(dāng)時(shí)曾納悶他那是什么吃法：大量的肉加白面，鹵不鹵湯不湯的?！?/p>
? ? ? ? ? 一路上我一直想著這個(gè)問題。一直想著少東家和老板娘的樣子。
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