小米糖是傳統(tǒng)的地方小點(diǎn)，口感香、軟、酥、脆，深受市民喜愛。云南玉升食品有限公司（下稱“玉升食品”）生產(chǎn)小米糖已有20余年的歷史。由過(guò)年時(shí)的家庭甜點(diǎn)發(fā)展為鄉(xiāng)街子的搶手貨。吃小米糖長(zhǎng)大的鄧長(zhǎng)武兄弟倆，在母親的培養(yǎng)下加入玉升食品的研制與創(chuàng)新，玉升也由此開始打響。現(xiàn)在在售的小米糖有6個(gè)品種10余個(gè)口味，小米糖、小米酥、蘇子糖、麥芽糖等都是玉升食品的熱銷品種。公司所有的產(chǎn)品都是純手工制作，深受消費(fèi)者喜愛。公司已與云南部分超市開展合作，定期為超市供貨，保障了產(chǎn)品銷路。
看似簡(jiǎn)單的小米糖，要做好并不容易，一塊小小的小米糖要經(jīng)過(guò)化糖、炒原料、裝入模具、搟壓成型等十幾道工序才能做好成品。“小米糖主要的制作原料是小米，為了保證品質(zhì)與口感，我們選用的小米都是周邊農(nóng)戶種植、經(jīng)過(guò)挑選的好產(chǎn)品。制作過(guò)程中，化糖是關(guān)鍵，要控制好火候，化出來(lái)的糖不能太稠也不能太稀。”
“玉升”小米糖的基礎(chǔ)原料麥芽糖是用米、大麥、玉米等糧食經(jīng)發(fā)酵制成的糖類食品，烹飪菜肴時(shí)適量加入，會(huì)增加菜肴品種的色澤和香味；麥芽糖味甘性溫，還有一定的食療作用，適量食用麥芽糖，可以起到潤(rùn)肺止咳、健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)腸通便、抗菌排毒等作用。
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