又多了一篩子干豆豉
龔長(zhǎng)金
月亮從東方的燈籠山爬上來(lái)了，慢慢露出了圓圓的臉蛋，好似一個(gè)慈祥的老人安詳?shù)乜粗蟮?，皎潔的月光灑在大地上，銀光滿(mǎn)地。月光下的小村，很清爽，也很寧?kù)o。
月光把張五爺家的小院“切分”成了一明一暗兩個(gè)部分，張五爺打開(kāi)院燈，小院一下子就變得亮堂堂的，早上就割來(lái)的毛豆桿像個(gè)高高的柴垛碼在院子正中，全家老老少少來(lái)傾巢而出，各自找個(gè)合適的位置坐下，張五爺便抱上一小抱毛豆桿放在各人面前，帶著露水的毛豆桿，葉子還濕漉漉的。各人拿起一株毛豆桿，根本不用看剝了起來(lái)，從來(lái)不會(huì)漏過(guò)一個(gè)莢，只要按順序一一“摸”豆，“摸”到一個(gè)毛豆莢，用力一擰，輕輕一轉(zhuǎn)，就裂開(kāi)了一條小縫，將指甲嵌進(jìn)小縫中輕輕一劃，手又向外一扣，那綠珍珠似的毛豆便從“外套”中乖乖的出來(lái)了，捏在手里，待手里都快要捏不住了，才把它們投入了各式各樣的容器里：大大小小的筲箕、簸箕、提籃、菜盆……在歡聲笑語(yǔ)中，豆桿在各自的手里上下舞動(dòng)著，拉開(kāi)了剝毛豆的序幕。
今年，張五爺家的毛豆熟得最早，早上割毛豆時(shí)，村里人都看見(jiàn)了，心里就在琢磨著：那么多毛豆，得趕快把它剝出來(lái)，這活兒可耽擱不得，新鮮才是杠杠的，光靠他們家那幾雙手那可趕不上需要，只是白天各忙各的，晚上再去幫忙也不遲。
眾所周知，易門(mén)豆豉不但在2014年被原國(guó)家工商總局注冊(cè)為“地理標(biāo)志商標(biāo)，還在2017年被列入云南省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，它究竟靠什么“硬實(shí)力”摘取了兩項(xiàng)殊榮呢？可能就是因?yàn)橥獾囟加酶牲S豆來(lái)做，失去了鮮氣，而易門(mén)豆豉非常獨(dú)到之處首先在于易門(mén)不可復(fù)制“小氣候”（多少年來(lái)，那些嫁到外地的姑娘，到了新地方，仍對(duì)家鄉(xiāng)的易門(mén)豆豉念念不忘，每個(gè)人都嘗試過(guò)用原模原樣的易門(mén)制作工藝去做豆豉，每每都是形似神不似，最后均以失敗而告終。）其次還在于搶一個(gè)新鮮青毛豆的“鮮”字，操守一個(gè)與眾不同的“青”字，如此用情用心的匠心制作，完全保了豆豉的清香鮮嫩，這才做出了美滋味美味的美食。
俗話說(shuō)“遠(yuǎn)親不如近鄰”，來(lái)剝豆都的人都是街坊鄰居，有事大家互相照應(yīng)，無(wú)事大家談笑風(fēng)生。到了晚上，各自忙完了手頭的活兒，誰(shuí)也不用主人家喊叫，哪個(gè)也不必招呼，大伙兒便向張五爺家趕去，陸陸續(xù)續(xù)地聚攏在小院里，把張五爺家的小院圍得里三層外三層，豆桿在各自手里舞動(dòng)著。張五爺先給大家泡上版納的老朋友寄來(lái)的正宗普洱茶，人手一杯，沁人心脾；再端出揚(yáng)州遠(yuǎn)房親戚快遞過(guò)來(lái)的牛皮糖，甜蜜共分享。剝毛豆的“大場(chǎng)子”上，男女老少齊上陣，一邊剝豆，一邊有說(shuō)有笑，既享受著勞動(dòng)的快樂(lè)，又品味著生活的樂(lè)趣，兩全其美，不亦樂(lè)乎？
張五爺是村里的“故事包”，今晚大家給他家剝豆，熱熱鬧鬧的剝豆場(chǎng)景之中，一個(gè)個(gè)故事從他的口中娓娓道來(lái)，抑揚(yáng)頓挫的講述浦貝大梨園老趙家祖宗在征戰(zhàn)途中經(jīng)過(guò)多次摸索做出“易門(mén)豆豉”的傳說(shuō)；眉飛色舞的講述易門(mén)一個(gè)窮秀才進(jìn)京趕考，在京城烤干豆豉，竟然讓微服私訪的皇帝老倌吃到易門(mén)豆豉，皇帝大加贊賞，秀才因慌亂與易門(mén)方言的緣故，皇帝誤點(diǎn)了其他人做狀元，而那個(gè)易門(mén)的窮秀才只中了舉人的傳說(shuō)，滔滔不絕地講著“賣(mài)田不賣(mài)埂”的習(xí)俗。他講的傳說(shuō)、習(xí)俗，從古輩流傳至今，輩輩相傳，直到今天依然經(jīng)久不衰，百聽(tīng)不厭。
談笑間，一株株毛豆桿在靈巧的十指面前豆桿分離，剝下的毛豆個(gè)個(gè)水靈靈的像一顆顆翠綠的寶石，特別好看。漸漸地，各人有了各人的“戰(zhàn)果”，各自面前裝毛豆的容器也滿(mǎn)起來(lái)了，一次次倒入張五爺家的籃子里“歸公”。
慢慢的，月光灑滿(mǎn)了張五爺家的大半個(gè)院子，曾經(jīng)是柴垛一樣高的毛豆桿堆子也越來(lái)越矮了，你一言我一語(yǔ)中，誰(shuí)也不會(huì)覺(jué)得累，開(kāi)心著，快樂(lè)繼續(xù)。
冷不丁，那個(gè)從四川過(guò)來(lái)走親戚的帥小伙悄悄的問(wèn)旁邊的大媽?zhuān)?ldquo;大媽?zhuān)腋杏X(jué)感到自己的指甲縫似乎在隱約作痛，請(qǐng)問(wèn)，你的痛不痛？”大媽端詳著那個(gè)小伙剝豆的動(dòng)作，心疼的告訴小伙：“大媽的好著呢，一點(diǎn)都不痛。不好意思了，我以為你是‘會(huì)’剝毛豆的，所以提前沒(méi)告訴你剝豆的方法，要不然你的指甲縫就不會(huì)痛了。記住，凡事都得講求方法，想當(dāng)然是行不通的。不要以為剝毛豆是眼見(jiàn)活兒，哪個(gè)不會(huì)。其實(shí)，這也是個(gè)技術(shù)活呢！初次剝毛豆，若果沒(méi)有人作指導(dǎo)，都只會(huì)用像你這樣的指甲去摳著剝，剛開(kāi)始，還自認(rèn)為自己怎么這么快，居然效率那么高，其他人怎么那么慢。用不了多久，當(dāng)指甲隱隱作痛時(shí)，再觀察別人是怎么剝的，才會(huì)發(fā)現(xiàn)自己‘出師不利’的原因。原來(lái)，平時(shí)在家里做菜時(shí)，毛豆的數(shù)量少，用指甲來(lái)?yè)该垢緜坏街讣?，總?lsquo;大功告成’。沒(méi)想到，腌豆豉的毛豆用量大，要的是‘持久戰(zhàn)’?？纯创髬尩膭?dòng)作，‘一擰二轉(zhuǎn)三劃四摳，毛豆乖乖請(qǐng)出來(lái)’。”小伙點(diǎn)點(diǎn)頭：“謝謝大媽?zhuān)矣涀×?，也學(xué)會(huì)了。”小伙立即改為大媽教的方法，慢慢的指甲縫不痛了，一瞬間就“輕車(chē)熟路”起來(lái)了。
人多力量大，高如的柴垛似毛豆桿已經(jīng)見(jiàn)底了，不知不覺(jué)中，月光完全灑滿(mǎn)了張五爺家的院子，也灑在了每一個(gè)人身上，大家不但幫張五爺家剝完了所有毛豆，而且在談笑風(fēng)生里，鄭老二送來(lái)了他家娃兒考上博士研究生的好消息，李老三掌握了野生菌的行情，張三李四化解了鄰里糾紛，劉老二家的豬仔找到了買(mǎi)家，朱老六家的玫瑰花不愁賣(mài)了，王小四家的辣椒有銷(xiāo)路了，羅老大湊足了省城的購(gòu)房首付款……大家七手八腳的打掃完戰(zhàn)場(chǎng)，在張五爺?shù)臍g送聲中，帶著笑容從哪里來(lái)會(huì)哪里去了，一陣狗吠之后，張五爺家的燈滅了，小院靜了下來(lái)，小村也靜了下來(lái)！
不幾天后，隔壁鄰居都吃上了張五爺送來(lái)的干豆豉，美味搶先嘗：聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香；親朋好友都收到的張五爺寄來(lái)的干豆豉，美味先嘗為快：依然還是和往年一樣的味道，聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香。
張五爺家做的干豆豉，裝了滿(mǎn)滿(mǎn)兩把大篩子，兩自己家只留了三五個(gè)，其它的全都送出去給隔壁鄰居和親朋好友嘗個(gè)鮮。當(dāng)自個(gè)家的水豆豉可以吃的時(shí)候，又陸陸續(xù)續(xù)收到了隔壁鄰居送來(lái)的干豆豉，張五爺把它們一個(gè)個(gè)曬在篩子上，差不多裝了滿(mǎn)滿(mǎn)三把大篩子，比送出去的還多了一大篩子呢！那些干豆豉和自己送出去的一個(gè)樣子：方條形，細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)，安安逸逸的烤著太陽(yáng)?？粗粗?，張五爺仿佛又想起了一個(gè)個(gè)發(fā)生在小村里的故事，臉上還伴隨著甜甜的笑！
每年的七、八月間，小村的夜晚總是重復(fù)著剝毛豆的故事，故事中，你走來(lái)，我走來(lái)，大家走到一起來(lái)。你來(lái)我往中，青青的鮮毛豆，散發(fā)著新農(nóng)村的鄉(xiāng)土味；你來(lái)我往中，濃濃豆豉味，飄灑著人世間的真感情！
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