端午進(jìn)補(bǔ) 必吃五黃
端午節(jié)屬于夏季。2023年的端午節(jié)又是與立夏相連的。夏天進(jìn)補(bǔ)以清補(bǔ)、健脾、祛暑、化濕為原則，一般以清淡的滋補(bǔ)食品為主，如瘦豬肉、鮮瓜果、芡實(shí)、綠豆等食品都是夏天用以清補(bǔ)的食療佳品。哪端午節(jié)養(yǎng)生又適合喝什么湯？吃什么菜好呢？
在中華民族的端午文化傳統(tǒng)中，民間養(yǎng)生就有端午節(jié)要吃“五黃”——黃鱔、黃精、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒的傳統(tǒng)。
由于雄黃有毒性，所以現(xiàn)代保健，都喝黃精酒來代替飲雄黃酒。
黃瓜和咸蛋黃是大家都比較擅長烹飪的，而黃鱔和黃精的烹飪大家就可能不太熟悉了。 端午時節(jié)的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅食味好，而且其與黃精搭配所具有的滋補(bǔ)功能，可以說是端午進(jìn)補(bǔ)的絕配。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說。 據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。在這里我們給大家介紹一款美味的黃精黃鱔煲。
一、黃鱔煲的用料：
（一）主料：
黃鱔450克
黃精450克
（二）輔料：
蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒2勺青椒3個 紅椒5個 泡椒5個 干紅椒5個 黃瓜1根（250克） 紫蘇葉適量 生抽1勺 老抽適量1 耗油適量 清水200mⅠ 花椒10粒 胡椒粉適量 鹽適量 豬油適量
二、制作步驟：
步驟1：黃鱔除骨切段，豆腐切塊，大蒜剝粒，姜切片，紫蘇、黃瓜切絲，青椒切圈，紅椒切片，干辣椒、泡椒和蔥切段備用。
步驟2：鍋中放入豬油，下黃鱔淋入料酒煸炒至斷生變色。
步驟3：然后放入黃瓜絲、老抽、雞精和耗油快速翻炒。
步驟4：把豆腐塊、蒜粒、姜片、花椒粒、干辣椒段和泡椒段放入，加清水中小火燜10分鐘，使黃瓜絲變軟。
步驟5：再次放青椒和紅椒煮5分鐘。
步驟6：最后放入紫蘇葉，撒上胡椒粉拌勻，放入蔥段既成。
步驟7：成菜
備注：黃精的產(chǎn)品信息如下：
一、產(chǎn)品品名：文山紅花黃精
二、產(chǎn)品規(guī)格：500克裝
三、產(chǎn)品的價格：230元；
四、供貨方式：款到發(fā)貨
五、出品方：
云南精坤生物科技發(fā)展有限公司
云南滇黃精食品科學(xué)研究院
六、公司地址：
昆明市官渡區(qū)玉緣路阿詩瑪國際珠寶城6棟407--409；
七、聯(lián)系電話：18687658688. 18314143113.
八、聯(lián)系人：朱先生
?著作權(quán)歸作者所有,轉(zhuǎn)載或內(nèi)容合作請聯(lián)系作者
暫無評論，快來評論吧!