“黃精盛宴”美食系列之一：
黃金盛世開啟“黃精盛宴”（寫在前面）
——關(guān)于二十四節(jié)氣與“黃精盛宴”
黃精為百合科植物。黃精起名——坤土之氣，天地之精。東晉道士兼醫(yī)藥家葛洪《抱樸子》記載：“昔人以本品得坤土之氣，獲天地之精，所以叫黃精。”黃精一直是中醫(yī)傳統(tǒng)中藥中的四大仙藥之一，另外三味是人參，茯神，靈芝。而滇黃精又號(hào)稱植物黃金中的黃精，滇黃精Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.、黃精Polygonatum sibiricum Red.或多花黃精Polygonatum cyrtonema Hua的燥根莖。按形狀不同，習(xí)慣性稱“大黃精”、“雞頭黃精”、“姜形黃精”。滇黃精的根狀莖近圓柱形或近連珠狀，結(jié)節(jié)有時(shí)作不規(guī)則菱狀，肥厚，直徑1-3厘米。莖高1-3米，頂端作攀援狀。葉輪生，每輪3-10枚，條形、條狀披針形或披針形，長6 -20（-25）厘米，寬3-30毫米，先端拳卷?；ㄐ蚓撸?-）2-4（-6）花，總花梗下垂，長1-2厘米，花梗長0.5-1.5厘米，苞片膜質(zhì)，微小，通常位于花梗下部；花被粉紅色，長18-25毫米，裂片長3-5毫米；花絲長3-5毫米，絲狀或兩側(cè)扁，花藥長 4-6毫米；子房長4-6毫米，花柱長（8-）10-14毫米。漿果紅色，直徑1-1.5厘米，具7-12顆種子?；ㄆ?-5月，果期9-10月成熟收獲。
黃精有“血?dú)怆p補(bǔ)之王”的美稱，民間與業(yè)內(nèi)都有“久服成仙”之說。
性 味：甘、平。 歸 經(jīng)：脾經(jīng)、肺經(jīng)、腎經(jīng)。
功 效：《本草綱目》記載“黃精味甘，性平，無毒。具有補(bǔ)中益氣，除風(fēng)濕，安五臟。久服輕身，延年不饑；補(bǔ)五勞七傷，助筋骨，耐寒暑，益脾胃，潤心肺；補(bǔ)諸虛，止寒熱，填精髓，下三尸蟲”等?！渡裣芍ゲ萁?jīng)》中記述：“黃精寬中益氣，使五臟調(diào)良，肌肉充盛，骨髓堅(jiān)強(qiáng)，多年不老，顏色鮮明、發(fā)白更黑，齒落更生。”
黃精一直被視為珍稀的藥食同源的滋補(bǔ)食材。西晉張華《博物記》記載：昔黃帝問天姥：“天地所生，有食之令人不死者乎？”天姥告訴黃帝：“太陽之草名黃精，食之可以長生?！?/span>
經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，經(jīng)常食用黃精有較強(qiáng)的免疫激活功能，可增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)腎充精、補(bǔ)脾陰益脾氣、促進(jìn)新陳代謝，具有抗氧化、抗疲勞、抗衰老作用，常用于降低三高、延緩衰老、頭暈失眠、止渴消渴、須發(fā)早白、腰膝酸軟等方面。
黃精中的貴族又是產(chǎn)于文山的滇（紅花）黃精。文山處于云南植物王國中，植物分布的“黃金十字架”交匯中心，獨(dú)特的地域位置優(yōu)勢(shì)，使得文山的三七天下聞名。三七的原始種群發(fā)端于文山老君山。而此處出產(chǎn)的鮮黃精也分布種植在老君山區(qū)域，這里處于北回歸線周邊植物的黃金種植地帶。片區(qū)內(nèi)的松軟土壤，以及土質(zhì)、海拔、水分、光照等特別地理?xiàng)l件下，出產(chǎn)的文山紅花黃精，因其食用口感、效用和出色品質(zhì)，成為黃精中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。這里的居民自古有用黃精燉食肉食的傳統(tǒng)，本地人稱為勾魂草、節(jié)節(jié)高、啞巴藥等。
云南精坤生物科技發(fā)展有限公司與云南滇黃精食品科學(xué)研究院，積極響應(yīng)省委省政府打造”一州一宴“的政策，把這一獨(dú)特優(yōu)勢(shì)區(qū)位中生長的滇黃精，結(jié)合當(dāng)?shù)貕衙缫妥彘L期食用的飲食習(xí)慣，為滿足現(xiàn)代人追求健康養(yǎng)生的需求，在充分吸取中醫(yī)藥典籍和道家黃精養(yǎng)生的各種食療方法后，結(jié)合黃精生長的規(guī)律，以及最佳的食用理療效果，在膳食名家的親自料理下，打破傳統(tǒng)養(yǎng)生菜肴全席一菜的陳規(guī)，按照中華傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣養(yǎng)生需求，在傳統(tǒng)的養(yǎng)生宴席中，結(jié)合現(xiàn)代廚具的進(jìn)步，保留和改良中國傳統(tǒng)菜中的有益方法，對(duì)菜肴加工過程中蒸、煎、炸、鹵、炒、燜、熘、滑、焗、煸等十八般廚藝的綜合運(yùn)用，對(duì)黃精進(jìn)行重新定位與解讀后推陳出新，讓大家能按照自己既定的養(yǎng)生習(xí)慣菜肴，增加上黃精盛宴中的一菜?，F(xiàn)在我們就從芒種開始，推出由云南精坤生物科技發(fā)展有限公司與云南滇黃精食品科學(xué)研究院，共同開發(fā)的“黃精盛宴”養(yǎng)生第一道菜。
備注：黃精的產(chǎn)品信息如下：
一、產(chǎn)品品名：文山紅花黃精
二、產(chǎn)品規(guī)格：500克裝
三、產(chǎn)品的價(jià)格：230元；
四、供貨方式：款到發(fā)貨
五、出品方：
云南精坤生物科技發(fā)展有限公司
云南滇黃精食品科學(xué)研究院
六、公司地址：
昆明市官渡區(qū)玉緣路阿詩瑪國際珠寶城6棟407--409；
七、聯(lián)系電話：18687658688. 18314143113.
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