3月3日，云南首個專業(yè)預(yù)制菜批發(fā)交易市場在昆開市，你去逛了嗎？
據(jù)介紹，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模已達(dá)4196億元，預(yù)計2025年將突破8300億元，預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)將成為我國下一個萬億級市場。截至2022年底，云南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約200億元，約占全國市場規(guī)模的4.7%?！邦A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價值增值、農(nóng)民增收致富的新產(chǎn)業(yè)新模式，對促進(jìn)消費(fèi)增長、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化具有十分重要的意義?！彪S著人們生活節(jié)奏加快和生活方式轉(zhuǎn)變，“單身經(jīng)濟(jì)”“懶人經(jīng)濟(jì)”“宅經(jīng)濟(jì)”逐漸催生，預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)開始邁入發(fā)展快車道，呈現(xiàn)出井噴式發(fā)展勢頭。
5日，我前往位于雪力國際的云南預(yù)制菜批發(fā)交易市場，一探究竟。
現(xiàn)場食客和商家相較周五有所減少。
但是現(xiàn)場試吃依然熱鬧。
除了種類繁多的預(yù)制菜，還有很多方便食品、速凍食品、調(diào)料鍋底、腌菜干貨。
甚至非遺老字號志暉園也在此擺攤設(shè)點(diǎn)。
湊熱鬧買了一堆回家
是否真是省時省力又省錢的廚房福音
一起來看
粉蒸肉、千張肉、八寶飯幾乎是現(xiàn)場每家預(yù)制菜的標(biāo)配，價格也在40-50元/份不等。隨機(jī)購買一份老昆明粉蒸肉。包裝上食用方法、注意事項(xiàng)十分詳細(xì)。
打開包裝，復(fù)古的黃色搪瓷碗確實(shí)有著老昆明的風(fēng)味。蓋上保鮮膜，上鍋蒸差不多20分鐘即可。
看著像模像樣，味道也還過得去，不過只有肉，沒有豌豆。分量和價格與外賣基本持平。
凈含量1kg的辣子雞69元/份，外賣400g的辣子雞49元，算起來是預(yù)制菜更劃算。
鐵鍋大火加熱5分鐘左右盛出。
味道和店里吃的基本上一致。
450g的鮑汁黑皮子49元。微波爐高火6分鐘左右。
老字號果然值得信賴，菜的品控不錯，肉皮上的毛除的很干凈，脆皮恰到好處，也入味。
花生湯米干是粉餅?調(diào)料包，更像是方便食品。
不知道是不是水放多了，花生湯過于稀了，味道還行，但口感就差點(diǎn)意思。不過腌菜包很地道。
ps:如果用濕粉可能會更好。
12元每袋的預(yù)制鮮榨橙汁，解凍后的更像是果泥，能明顯看到濃稠糖漿中的果肉。老板說用的是瓦倫西亞橙。
加入700-800毫升的水（冷熱皆可），一扎鮮榨橙汁完成。喝起來甚至有橘子皮的微苦味道，個人覺得和飯店30元左右的的鮮榨橙汁幾乎一模一樣。
一個人做完這桌菜用時差不多半個小時，從省時省力的角度上來說預(yù)制菜有著非常明顯的優(yōu)勢。希望各個商家積極探索預(yù)制菜之道，推出更多高品質(zhì)、高性價比的產(chǎn)品。
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