到楚雄看快生寶寶的朋友，吃晚飯消食走到了美食街，她強烈推薦我們嘗嘗烤乳扇，幾人因那股腥味斷然拒接，我只好舍命陪君子了。
一小片放在電爐架上，皺巴巴的攤開慢慢用炭火烤起，刷上玫瑰醬料，直到出現(xiàn)鼓起的小奶泡，迅速用木棍一裹，卷成小小的一條，付款每條7元。
感慨了一句這么小點7塊啊，真貴。老板娘耳朵尖啊，笑著說不小瞧了，這可是好多牛奶才做成的片片呢，一邊聞著腥味，一邊放進嘴里，一嚼，嗯，真香……
“云南十八怪，牛奶做成片片賣”，這乳扇真是腥氣又好吃。在大理，這是最能代表當?shù)仫L味的美食之一。乳扇，形制獨特，是一種含水較少的特形干酪，呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形，兩頭有抓腳。
無論是生吃、干吃還是油炸、煎烤都有不一樣的滋味，乳扇真空包裝可藏數(shù)月，便于遠途運輸，遠銷東南亞各地很受歡迎，饋贈親友也別有新意。
而其制作也很有講究，從牛奶到乳扇的轉化過程，是一個復雜而充滿技術含量的過程，只有當?shù)亟涷炟S富的老手藝人才能制作出美味的乳扇，而乳扇的制作方法也被列為非遺。
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