如果你到過有風(fēng)的大理，除了美麗的大理風(fēng)光和熱情好客的白族人民以外，我想對(duì)你印象最深刻的，一定會(huì)是哪能生吃的豬肉——生皮了吧？
其實(shí)由于大理白族在他們的生活習(xí)俗中，有著相當(dāng)大的包容性，使得他們能在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間里，不斷吸收外來文化 ，不停地豐富著自己的民族文化，再加上他們位于蒼山之下、洱海之濱的獨(dú)特地理區(qū)位，南來北往的馬幫匯聚于止，也不斷地把世界各地的特產(chǎn)帶到這里的同時(shí)，也把各地的風(fēng)俗也帶到了這里，從而就形成了自己民族獨(dú)有的生活習(xí)俗。所以白族同胞除了會(huì)制作生皮這一生食美食以外，他們還把許多世界各地的生食美食，帶到了大理，融入了當(dāng)?shù)匕鬃迦说纳钪?，特別是在大理的喜洲，能夠鮮食的紫色蔬菜莎拉，就是當(dāng)?shù)鬲?dú)有的一道美食。
在立春這一天，在內(nèi)地中原生活的人們會(huì)生吃一個(gè)小蘿卜，他們把這樣的習(xí)俗叫做啃春。這樣的習(xí)俗在南方幾乎沒有。而在有風(fēng)的大理，由于美麗的風(fēng)景和優(yōu)美的人文吸引，使得南來北往的人們?cè)谶@里相聚，把天南地北的風(fēng)俗與特產(chǎn)也帶到了有風(fēng)的大理，所以在立春這一天，在大理的喜洲，人們也能看到內(nèi)地中原的晴春習(xí)俗，但大理喜洲白族人的啃春，可不是只咬一口平常的蘿卜，而是升級(jí)版的啃春。
他們把一個(gè)在大理當(dāng)?shù)鬲?dú)有的紫色蘿卜、一種像紫色白菜的紫裔菜，加上一種長(zhǎng)得象一顆龍牙的，白菜一般的龍芽菜一起，改刀成小寬條厚片，加入一點(diǎn)鹽和白胡椒拌均后，再加上乳白色的莎拉就直接生食啃春了。
這樣一道獨(dú)特的風(fēng)味也只有大理才有，可世界各地的人們來有風(fēng)的大理卻不一定是立春的時(shí)候。于是人們就把這一美食當(dāng)成了一道小零食，可像一杯鮮榨汁一樣拿在手里，一邊欣賞美麗的大理風(fēng)光，一邊品嘗著美味的喜洲海川鮮食紫色蔬菜莎拉，為正餐時(shí)品嘗生皮美味打下一個(gè)饞嘴的基礎(chǔ)。
什么？你說你到了有風(fēng)的大理，也到了喜洲，卻沒有能吃到海川的鮮食紫色蔬菜莎拉？這也沒有關(guān)系，你可再一次來大理的喜洲，但這次一定要記得吃上一杯鮮食紫色蔬菜莎拉?。》駝t你只知道大理白族的生皮，卻不知道有風(fēng)的大理喜洲還有海川鮮食紫色蔬菜莎拉，小心人們笑話你到了一個(gè)沒風(fēng)的假大理??！
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