“年者，禾熟之名，每歲一熟，故以為歲名。”
年，象征著收獲，年末，一家人歡聚一堂，把一年的收獲做成一桌好飯，
“年夜飯”自然成了春節(jié)的重頭戲。
昆明福照樓云瑞西路店主廚袁朝方已經(jīng)6年沒有回家過年了
袁朝方今年24歲，從18歲學(xué)徒起
他每年除夕都在店里為客人準(zhǔn)備年夜飯
2年前，他開始以“主廚”的身份帶領(lǐng)著團隊駐守后廚
客人喜歡吃自己做得菜，這是袁朝方最高興的
為了準(zhǔn)備好年夜飯，袁朝方和同事們需要提前半個多月采購食材
對于廚師來說，前期的準(zhǔn)備工作只是序幕，除夕當(dāng)天才是真正的考驗
用餐的客人陸續(xù)前來，每桌起菜時間不同。
廚師只能一份接一份地炒，連續(xù)炒幾個小時
從早上7:30一直忙到晚上9:30
待客人散去，廚師們的團圓飯才端上桌
像大多數(shù)聚餐場景一樣
袁朝方和同事圍坐在一起，舉杯慶祝、互相拜年
——
一起來聽，這位除夕夜的“掌勺人”不一樣的春節(jié)故事
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