好久不見，已是冬天。只愿陪你到鄉(xiāng)村過個年，吃頓飯，談?wù)劮菜?，聊聊天?/div>
俗話說“大人盼種田，細娃盼過年?！蔽覅s掰著手指頭，盼吃殺豬飯...
殺豬飯，又稱殺年豬，多在每年農(nóng)歷的冬臘月操辦，是一個分享豐收喜悅的“蹭飯吃”習(xí)俗，也是春節(jié)前最為喜氣的時節(jié)。
?每逢年關(guān)前的殺豬飯，對于清河人來說，是最熱鬧不過的日子。
一旦確定殺年豬的日子，主人家便會早早起來在屋旁的田埂上，鑿上些許個土坑，支上幾口大黑鍋，燒上滿滿幾鍋開水，用來燙豬刮毛。鄉(xiāng)下殺年豬，講究習(xí)俗；屠夫拉豬出圈門前，要先在圈門前放一掛紅鞭炮，如果鞭炮聲又響又脆，則預(yù)示著新的一年里萬事大吉，順順利利，生意紅紅火火。隨后幾個漢子一貓腰，各逮住一條豬腿，三下五除二便將豬放倒在地，勒上繩子，抄上案板，勒緊按牢，準備放血。只見那屠夫手持一把尖銳的殺豬刀，向著豬脖子一捅而下，鮮紅的豬血隨即噴涌而出，在空氣中接連騰起一層層熱乎氣兒；隨后用一只干凈的塑料桶接著豬血。待血流盡時，用一包谷核兒往口子上那么一塞，放血也就完成了。接著漢子們把一整個的豬抬至先前燒好水的大鍋旁，用瓢呀盆呀的，一個勁兒的舀起水往豬身上澆；隨后將豬抬至鍋中，豬在開水里滾過幾回，毛囊就松了。無論是黑毛豬還是白毛豬，只要用鐵皮的刮刀嘩嘩嘩的刮著毛，一會兒工夫就能刮出一頭大白豬來。仍記得兒時父親與我開玩笑說“管它黑豬花豬，一上刮刀準是一頭大白豬?！蹦菚r尚不知事，聽完準一個勁兒的仰著頭笑。
刮了毛，用清水沖洗上兩三遍，便又重新抬上案板，準備開膛破肚。殺豬匠手法嫻熟，不一會兒便將這一頭大白豬一剖為二；挖出腸肚，漢子們各自分工，有的忙于清理腸子，有的忙于剔骨除肉，女人們先前忙于洗菜淘米，此時便可開始燒水煮肉了。等漢子們清理完一切后，肉香味也已飄出了灶房...
?整個過程干凈利索且快當(dāng)。當(dāng)然，不經(jīng)意間也會有些小插曲，諸如繩索沒勒緊，豬兒把人拱翻了，從案板上逃跑了，漢子們手提繩索又將它給追回，倒像是個十拿九穩(wěn)的游戲的笑料，不過是多和豬啊人啊鬧騰一陣子，等到飯好肉熟舉起酒盅，談笑起來又覺得格外有趣罷了...
? 啥事兒也干不了的小孩兒，屁顛屁顛的在院兒里跑著，跳著；有的害怕看殺豬，索性跑進廚房，依偎在母親的懷里，吮著小嘴，撒著嬌。還有那好奇的孩子，既怕看殺豬又忍不住想看，就一會兒進灶房一會兒在院子里瞎跑，等到飯熟了，自然會有人叫吃飯。我則屬于那好奇的孩子，不過我不進灶房，我也不找母親，則是蹦跳著跟在父親屁股后面，待他們清理肚腸時扔出豬尿泡，我便飛跑著去拽些小伙伴出來，踢著豬尿泡，四圍追逐著，打鬧著...
?記得那時的我格外的調(diào)皮搗蛋，每逢我家殺豬，村里的鄉(xiāng)親事先會與父親商量好，將豬尿泡留給他，父親清理完肚腸，隨手將尿泡往樹枝兒上一掛，又去忙其他事兒，此時我便“乘虛而入”，用小木棍撩起豬尿泡撒腿就跑，每次都為沒被父親發(fā)現(xiàn)而暗自竊喜。事后，那人到家中向父親尋要豬尿泡，卻早已不見了蹤影，無奈，只好安撫那人，說下一年的準會妥妥當(dāng)當(dāng)?shù)膶⒛蚺萘艚o他...
忙碌了諸多個小時，終于等到一桌熱騰騰的殺豬飯。親朋好友，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親圍坐在一起，說著過去一年里的家長里短，那叫一個歡快。吃呀請呀喝呀甭客氣呀；豪邁爽朗的男人們劃著拳，喝著酒；嬌羞俏麗且不失風(fēng)趣的女人們圍坐在火堆旁，有時說起自家的孩子，有時議論起過去一年里的繁忙耕種...
? 清河是個民風(fēng)淳樸的彝族村，彝家人熱情好客，能歌善舞，自古彝家多美酒，時逢如此喜慶的日子，必定是要不醉不歸的。男人們酒喝得差不多，開始麻麻懂懂的話多了起來，我從小就愛看他們劃拳，拳種的形式太多，而我最喜歡的，還要數(shù)鮮花拳和蜜蜂拳。倒上兩碗米酒，卷卷手袖，隨口便唱上“鮮花的拳呀，兩朵的梅呀，二紅四喜兩朵梅，新柿花的酒呀。請呀敬呀，新柿花的酒呀?！焙D月的小院兒里熱鬧起來了，歌聲飄四方....
? 夜深了，收拾完東西，客人也慢慢的散去了，熱鬧的寒冬夜又慢慢的寂靜下來了。一家人七手八腳，把長甩甩的肉一個個掛在灶前的樓梁上，等日日做飯的煙火將它們熏成老臘肉，時間就差不多到過年了...
冬至里的盼望，記憶中的殺豬飯；是童年時光里最熱烈的期盼，是如今記憶里最溫暖，最可親的時光。城里的冬至，人生過半到冬至，還有什么可盼望的呢？來鄉(xiāng)村吧，來清河吧，彝家人請您吃一頓殺豬飯，談?wù)劮菜?，聊聊時光。
? 親愛的朋友，來清河吧，不為什么，只為這里“苔痕上階綠，草色入簾青，無絲竹之亂耳，無案牘之勞形?！钡淖杂膳c寧靜；若是你也想暫時遠離雜亂繁忙的生活，在寒冬里多一絲暖意，我想，這里自有一處清靜之地，一份熱情時刻為您洋溢......
?著作權(quán)歸作者所有,轉(zhuǎn)載或內(nèi)容合作請聯(lián)系作者
參與的活動 
馬曉鳳
耐得住寂寞，守得住清貧。
瀏覽 3.7w
贊 11
暫無評論，快來評論吧!