中國(guó)從南到北，都有不同的過年風(fēng)俗，云南地區(qū)，最常見的莫過于殺年豬!俗話說“民以食為天”，這殺豬飯，便和最實(shí)際的“吃”有關(guān)。
如果你正好在十冬臘月到富民周邊的村落串門走親戚，那么做幾臺(tái)殺豬客、吃幾臺(tái)地道的殺豬飯，也并非難事。如若碰上了，熱情好客的彝族農(nóng)家一定會(huì)盛情邀請(qǐng)、熱情款待，讓你如愿以償?shù)囊伙柨诟！?/div>
打小生活在清河，自然對(duì)于清河的殺豬飯情有獨(dú)鐘，不妨就款款清河的殺豬飯...
周六一早，仍在睡夢(mèng)中不肯醒來，忽隱約聽得門外有人叫門。母親開了門，迎面的是村中的二大媽，她笑呵呵的說“今年趕個(gè)早，明天決定把豬殺了請(qǐng)吃殺豬飯，可一定要來。我還有好幾家沒去喊吃飯，先走了?！迸矂?dòng)腳步離開前，聲聲說著一定要來..在清河，別人請(qǐng)吃殺豬飯歷來是不興推辭的，即是多年來保留下的傳統(tǒng)，也不失為一種增進(jìn)鄉(xiāng)民間感情的方式。次日，父母起個(gè)大早打理好家中的牲畜和一些家務(wù)事兒，隨后，父親將家中專用來殺豬的刀拿出，在磨刀石上狠狠地將它磨快；母親則找來竹篾背簍，將家中的鍋碗瓢盆收拾，二人便往二大媽家趕去。
主人家，典型的農(nóng)村莊房，進(jìn)門去，院落中擠滿了同村前來幫忙的男女老少。院子的一角，支一排整齊的方桌，其上放著清晨剛殺好的大白豬肉，幾個(gè)身強(qiáng)力壯的男人提一個(gè)小凳圍坐在方桌的四周，“咚咚鏘鏘”不停地操刀破著肉、切著菜；那嘴中叼著的煙斗，在男人們的唇齒間不時(shí)的抖顫，偶爾一陣青煙從其鼻孔、唇瓣涌出，在胡腮間游躥，不多會(huì)兒便消失在爽朗的笑聲中。女人們攏坐在院落一角，撿拾清洗著菜蔬的同時(shí)，談?wù)撝^去一年里自家的收成、款著自家的孩子和那些雜雜碎碎的家務(wù)兒。
女人們手勤腳快，總能在最短的時(shí)間里完成更多的事情，男人們不時(shí)會(huì)向她們投來羨慕的目光，于是乎，二三言語(yǔ)過后，一場(chǎng)互對(duì)的山歌調(diào)子說來就來。手中的事兒依舊做著，但山歌調(diào)子卻越唱越歡，小院中人頭攢動(dòng)，歌聲朗朗，著實(shí)為這農(nóng)家增添了幾分趣味與熱鬧!
在多山多水的鄉(xiāng)村里，殺豬飯一般都為露天搭蓋爐火灶，農(nóng)家人生來性格豪爽熱情，自然烹飪出來的菜肴中多了幾分城市電氣所不具有的煙火味；大鍋大灶、高柴滿架，做菜的師傅以其嫻熟的手法，翻炒著一道又一道的鄉(xiāng)村美食；譬如紅燒肉、粉蒸肉、酸辣魚、以及云南地區(qū)較為著名的“八大碗”...也不知為何，簡(jiǎn)單的菜蔬加上簡(jiǎn)易的制作過程，卻比精心制作的山珍味道美上百倍不止!
冬臘月的清河，冬臘月的殺豬飯，對(duì)于我而言，多年來覺著最有趣的時(shí)段，還要數(shù)吃晚飯。鄉(xiāng)民們手持餐盤，將這一天中辛苦制作的美食端上餐桌，將客人安頓坐下后，主人家便將陳年的老酒連同陶瓷酒罐抬出，當(dāng)著客人面開封酒壇，用酒勺舀出美酒裝入牛角銀杯中，挨桌挨個(gè)的敬酒，客人們和主人家喜開顏笑，互道吉祥與祝福。豪爽的彝家漢子、婀娜清秀的彝家姑娘，身著民族服裝，手捧美酒，斜挎三弦，唱響彝家敬酒歌；
“小小弦子脆生生，小哥彈琴妹來聽。
喝了這杯祝福酒， 我倆從此意深深?！?/div>
“老青山下百花開，歡迎你到清河來。
喝了這杯甜米酒，妹盼小哥明再來?！?/div>
歌曲形式多種，唱詞多樣，曲調(diào)悠揚(yáng)，配上本民族淳樸的唱法，不知美酒中藏進(jìn)了多少的情深意長(zhǎng)!美酒一杯下肚，人醉了，心兒也醉了...
夜幕降臨，客人漸漸辭別，主人家將客人一一送走，看著客人們的車緩緩駛出村口已至不見，才轉(zhuǎn)身回家去，此時(shí)只剩下鄉(xiāng)鄰們忙碌著、收拾著。待人散去，熱鬧了一天的小院漸漸恢復(fù)了寧?kù)o，只余下那爐灶中的爐火微微閃著光亮，如同飲醉了酒的男人兩頰泛起的紅暈，又似情深幽幽的女子，靜靜地、悄悄地，在如華的月色下訴說著自己滿腹的相思...
冬日里的守望，清水河的殺豬飯!綿綿的青山綠水，悠悠的彝家情長(zhǎng)，那是年輪變更終不改的鄉(xiāng)愁，是清河兒女終身舍不下的鄉(xiāng)音煙火。
青山腳下，清水河畔，我在等你!等你一起，在這個(gè)情深如火的冬日，邂逅一頓彝家的殺豬飯!
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馬曉鳳
耐得住寂寞，守得住清貧。
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