稻花魚，蓮藕以及草芽
一
稻子彎彎垂下了腰，晨露起，秋氣已重，某天抬頭一看，么，門口的柿子黃了！
春江水暖鴨先知，樹梢果熟鳥先知。
樹梢已有通紅的，小孩子爬上去挑鳥吃過的摘下來，鳥吃一半，人吃一半，鳥吃過的最甜。
建水農(nóng)民摘果子時不摘完，留著幾個，問留著干什么？
給鳥吃，給松鼠吃。
老蜻蜓也飛不動了，偶爾抓到一只，老翅破損，這個夏天，竟是它的一生！
知了也悄悄的收起聒噪，不知哪兒去了。
二
許多稻田已經(jīng)放水開始收割，有人在放水口支了一個籬笆，捉拿稻田里的鯽魚，鯉魚，泥鰍等，隨水位慢慢下降，頂著紅浮萍的鯉魚背脊在稻谷中穿行，紅色的尾巴，銀色的魚鱗，慌慌張張的小眼睛。
隨著銀光一閃，一條鯽魚擱淺上了籬笆，搖頭擺尾。
彎彎扭扭，是一條泥鰍。
橫著爬的螃蟹，倒著走的小蝦，扭來扭去的跑出一條，三角頭，糟糕，是水蛇，大家觸電一般在田埂上跳著跑開，好一會兒才敢小心翼翼的回來，蛇已經(jīng)跑啦，但是留下了恐懼，杯弓蛇影，在，草叢里，水里，石洞里，仿佛處處有它冰冷的眼睛窺視。
有人家養(yǎng)稻花魚是在田中間挖了一條槽儲水，并不影響水稻收割，隨著水位下降，魚都跑到槽溝里，想吃魚便挽起褲腳，手提臉盆水桶竹簍，伸手進水里摸，魚的肚皮，魚的尾巴，魚的腦袋，魚的腮幫，諺語說，放塌的魚都是大的，在想象中的魚，遺憾的魚，沒有抓到的魚，也許并不存在的那條魚，最遺憾的那條魚，在談笑中的魚。
盆里擠滿了密密麻麻的嘴巴，伸出嘴來水面呼吸，稻田里自然長大的魚不太肥，由于只有一個季度的周期，巴掌大小，顏色周正，肉質細嫩，農(nóng)忙打谷子，儲存大米的季節(jié)，一天忙得汗流浹背，腰酸背疼。停工吃飯，煮一甑子新米，就著米湯，吃魚，吃野生菌，用幾根青辣椒，沾著雪白鹽巴下酒。
辣椒咬一半，沾一點鹽放著，趕緊扒幾口飯，再齜牙咧嘴的泯一口酒，眉飛色舞。
小兒在旁，幾乎像看一場表演，好奇，酒有那么好喝？
大人于是用筷頭沾了一點給他喝，擠眉弄眼，呸呸呸，太難喝啦!
“酒好喝，就是因為它難喝，嘿嘿嘿！”
魚殺好以后，隨便用油炸了吃，也便于儲存。
或者再放一些辣椒面，酸菜，放在甑子下面蒸，骨頭都蒸酥了，十分下飯，平時可以吃一碗，吃魚可以吃三碗，農(nóng)諺說吃魚害飯。
或者用來做鯽魚醒酒湯，只是食之要非常小心，常有吃魚卡到喉嚨，喝老醋，或者吞飯解救，所以說人生三恨，恨海棠無香，也恨鯽魚多刺。
小魚小蝦螃蟹，淘洗干凈，放進油里面一炸，香噴噴，嚼起來咯吱咯吱，也是好的下酒菜。
農(nóng)事苦，農(nóng)民苦，人生皆苦，但這些飲食之樂，生活中的細小樂趣，足以讓人能以熱愛生活，能支撐下去，讓人不愿離開這個金光閃閃的故鄉(xiāng)。
三
蓮藕的格很高。
普通的村子，因為種滿了蓮藕，水墨青瓦紅墻，被碧浪一般的蓮葉，紅花圍在中間，像一個島，一個被唐宋情懷包圍的島。
小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭。
接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。
蓮葉何田田，魚戲蓮葉間。
魚戲蓮葉東。
魚戲蓮葉西
魚戲蓮葉南
魚戲蓮葉北
……
平時只死讀硬背，到了這里，一句句詩，都活過來了，搖頭擺尾，活靈活現(xiàn)。
出淤泥而不染，只不過挖蓮藕的工作就不太浪漫，伸手到污泥里，去掏這一季的生活，人們把工作叫做淘生活，挖藕就極其形象，要把雙手插進深深的黑泥里，順著藕藤，最好能完整的摸出一節(jié)藕來，這樣賣相好，售價更高。一天下來，佝僂著腰，又泡在冰冷的荷田里，人像個泥猴，滋味十分不好受。放干水后再挖，也是極其沉重的工作。
出來以后活動筋骨，咔咔咔響，小人人看了父輩如此辛苦，眼里噙著淚花，父親咧嘴一笑，魔術般的掏出幾個裝在包里的蚌殼，田螺，鱔魚，把他含著淚花逗笑了，趕緊去拿一個臉盆打清水來養(yǎng)。
建水城鄉(xiāng)佛教盛行，外婆奶奶看見鱔魚，說放過生，放的就是鱔魚，不能吃了，于是拿去池塘里放掉。
河蚌有個俗名，叫歪賊兒，兒化音，不知道第一個人為什么要這么命名它，但深得人心，大家都叫它歪賊，不叫河蚌或者蚌殼。
歪賊和螺螄慢慢試探著伸出觸須，沿著盆邊想要逃跑，跑出臉盆，慢慢朝院子里趴，引得黃狗用鼻子來拱，公雞來啄，遇到鴨子和鵝，那就慘了，這個扁嘴像個鉗子，幾下就弄碎了殼吃進肚去。
藕可以脆炒，可以燉湯，也可以揣一些糯米進去，煮熟了到集市上售賣，西莊鎮(zhèn)是云朵上的江南水鄉(xiāng)，水好，藕也好，西莊鎮(zhèn)的糯米藕又糯又軟，切成片用油炸一下，或者蒸了吃，都十分可口。
還有老太太用藕磨碎了，做成藕粑粑，又糯又香，放學后的小賣部里，體育老師的母親在售賣這種藕粑粑，已成好幾屆學生的美好回憶，也是云南一道出名的小點心，呈貢人用青瓦來烤這道菜，別出心裁，也十分美味。
澄江人用藕來做藕粉，晶瑩剔透，如玉如琢，糖糕調藕粉，老少皆愛。
四
草芽似乎只有建水有，又叫象牙菜，顧名思義，像一根長長的潔白的象牙，水生環(huán)境和采摘工作和蓮藕差不多，像一道詩經(jīng)里的菜，走進建水，你就走進了活著的古建筑，走進古代的生活，走進詩經(jīng)也不奇怪，詩經(jīng)里有很多用茅草，用芽菜表達情感的詩句，懷疑草芽也在其中。
米線是許多云南人的早點，滇南為盛，過橋米線，各種米線，都源于建水，又有一說蒙自。但過橋米線里的草芽，蒙自是沒有的，橋，也多見于建水，二十四橋明月夜，建水到處都是建得美輪美奐的古橋，十七孔橋，鄉(xiāng)會橋，小桂湖的石橋，哪一座不是青石條條，與湖水相稱，與明月映輝，久經(jīng)風雨洪水而不頹倒，有經(jīng)世濟用之才也有楊柳岸曉風殘月之風流。秀才美人，建水臨半榜的說法也有史為證，那個發(fā)明雞湯過橋米線給讀書的丈夫吃的賢惠妻子，多半也是建水女子。
蒙自能有幾個橋？有多久的歷史？南湖那是讀書的地方嗎？
這樣想來個人覺得過橋米線源于建水之說可靠一些，不過蒙自的米線也好，建水的米線也好，都是紅河源，都是紅河人，也沒見建水人爭，就算把名頭讓給兄弟，給他過好一點，不也好嗎，爭些什么？文獻名邦，也不爭一個米線的名頭。
但是過橋米線里不能沒有草芽，滾燙的雞湯倒進碗里，草芽一燙就熟了，清白如玉，入詩入畫，裹著油淋淋的雞湯，細細的米線，切成紙片般的汆肉，小蔥，韭菜，薄荷等，草芽是過橋米線的點睛之筆。
除了煮米線，炒肉，素炒，涼拌，燒烤，都十分美味。
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。
草芽差不多是這種境界。
大概美食不遠行，玉溪，昆明也有草芽賣，現(xiàn)在交通發(fā)達，一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來，草芽一大早也可以到達玉溪，昆明的飯桌，可是離開了建水，始終差了那么一點點，也許是時間，也許是鄉(xiāng)愁，始終差了一點點。
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