一口大鐵鍋、一尾來自瀾滄江的野生魚、一桶礦泉水…簡簡單單的搭配，讓我這個從不吃清湯魚的人為之傾倒，到底是什么樣的一鍋魚，竟有如此本事兒？
這家“魚”眾不同的店，這里的魚讓我好多不愛魚的小伙伴“食言”，那些口口聲聲說著自己不愛吃魚、討厭吃清湯魚的人，被我逮到這里以后終于相信我，為啥我也這么“沒原則”的開始吃魚了…
讓 食 材 的 味 道 回 到 從 前
走進店門，下到樓下發(fā)現(xiàn)另有乾坤，現(xiàn)代工業(yè)風的店里，坐滿了吃魚的人，為的不是別的，也就是眼前這鍋魚。
這里的魚煮的方式和其他地方不同，你現(xiàn)點現(xiàn)殺的野生魚，是拿到你面前現(xiàn)場制作的，制作的過程中不會有任何添加，但出來的味道確是那么的讓人難過忘卻。
用豬油熱鍋，放大蒜炒香，放魚加鹽，倒上一大桶昆明著名品牌的礦泉水，蓋上“草帽鍋蓋”，一個沙漏放在鍋旁，沙漏完了也就可以揭蓋了。
吃魚的沙漏計時
在等魚熟的時候，可以點一些這里好吃的“小菜”，鹵香四溢的豬尾巴、鵝翅…讓你啃到停不下來；蜂蜜蘸苦瓜，讓這很多人不愛的蔬菜有了吸引力；悲歡梨合，這樣的搭配吃完以后更開胃，吃起魚來更好吃啦！
鹵豬尾
鹵鵝翅
蜂蜜蘸苦瓜
悲歡梨合
吃著美食的時光總是過的很快，香味隨著蒸汽撲鼻而來的時候，魚熟了就可以吃了。揭開的瞬間，驚艷了全場。我想，這就是足以讓我眷念的美味吧，簡單、質(zhì)樸、從容…
這個時候懂吃的人，一定會先來一碗牛奶般絲滑醇厚而又濃郁魚湯。匯集了所有精華的魚湯，入口毫無腥味，擴散開來的食材本身的鮮甜，連我這種對腥味很敏感的人，都喝的津津有味！
材料鮮湯就鮮，火候到湯就暖。一尾看似普通的、新新鮮鮮的活魚，帶著大廚掌心的溫度，烹飪出了另外一種不一樣的滋味，或許這是已經(jīng)丟失的本味。
無添加的手打魚丸，你怎能錯過？純魚肉制作，絕對吃不到半根刺，再也不用煩惱吃魚要吐刺了，簡直是老少皆宜，魚丸還吸收了湯濃郁鮮香的滋味，吃起來不要太好吃！
小吃吃過、湯喝爽、魚肉滋味品嘗過以后，這份“老昆明涼面”我一定要傾力推薦給你！不用過多描繪它的滋味，只想告訴你：“入口以后你會吃到小時候家里人拌的涼面味道”，這就足夠了。
這就是 魚樂現(xiàn)場
對一鍋魚湯
最好的詮釋
地址：昆明市頤華路博客寓2號（奇石寵物城門口）
電話：0871-68330002
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