據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，云南省咖啡豆出口量已達1.8萬噸、貨值5.5億元，同比分別增長2.3倍、3.8倍，銷往歐盟、東盟、美洲、中東等市場。云南普洱市的咖啡豆年產(chǎn)量約5.5萬噸，占全國的一半以上。
云南咖啡激增的原因包括：
一是海運價格回落使今年出口量比去年同期大幅增長；
二是巴西等南美洲咖啡主產(chǎn)區(qū)遭遇大旱、霜凍等極端天氣，咖啡種植業(yè)受到嚴(yán)重沖擊，產(chǎn)量銳減；
三是全球第二大咖啡生產(chǎn)國——越南，由于種植面積減少、化肥價格上漲等原因，該國的咖啡豆儲備和產(chǎn)量正在快速減少。
與產(chǎn)量驟減不同的是，全球?qū)τ诳Х鹊男枨髤s在進一步升溫，如此一來，全球咖啡市場出現(xiàn)了近些年來的最大供應(yīng)缺口，并且將全球咖啡價格推至了一個新高。借此機會，云南咖啡也進一步擴大了海外市場。
在此背景下，云南咖啡是否可以趁勢而上？
答案是肯定的。首先，消費需求或?qū)⑼苿釉颇峡Х乳_啟精深加工的“工業(yè)革命”。國內(nèi)消費市場需求強勁攀升和全球供應(yīng)鏈不暢等因素疊加，速溶咖啡粉國內(nèi)市場需求量不斷上揚，給咖啡面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值均居全國第一的云南咖啡產(chǎn)業(yè)帶來機遇。這種情況下，云南將開啟一場咖啡精深加工的“工業(yè)革命”，積極推動云南咖啡精深加工水平提升。
其次，咖啡賽事“熱起來”點燃咖啡文化。一場場賽事活動不僅是咖啡師的競技比拼，更是對云南咖啡、普洱咖啡的一次次宣傳推介，掀起了新一輪云南咖啡旋風(fēng)，也使普洱咖啡的知名度、美譽度進一步提升，點燃了普洱的咖啡文化氛圍，也為面向全國推廣普洱咖啡邁出了堅實的一步。
再次，優(yōu)質(zhì)的云南咖啡豆逐漸得到關(guān)注，國內(nèi)外咖啡品牌如星巴克、藍瓶咖啡、瑞幸、Manner等也都推出云南產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品，擴大了人們對云南咖啡風(fēng)味和品質(zhì)的認(rèn)知。
最后，云南小?？Х嚷?ldquo;滬”也將為云咖打響知名度。如今，上海已坐擁全球咖啡館數(shù)量之冠，毫無疑問地成為咖啡界“兵家必爭之地”。云南小?？Х嚷?ldquo;滬”無疑走出了非常正確的一步，當(dāng)然，魔都咖啡行業(yè)的競爭也日趨白熱化，云南咖啡想要活下來，還需產(chǎn)品到服務(wù)進行不斷的革新。
此外，咖啡消費市場的快速發(fā)展、影視作品的傳播助推，似乎使得正在讓越來越多的消費者與咖啡品牌開始關(guān)注云南咖啡，這為云南咖啡走入大眾視野提供了舞臺。
云南咖啡出圈有很多優(yōu)勢，當(dāng)然也存在部分劣勢，如：因精品化率太低導(dǎo)致咖啡賣不上好的價格，加上咖啡種植畝產(chǎn)值低于其它經(jīng)濟作物，無疑會影響種植意愿，致使云南的咖啡種植面積近年來一直在減少。
對策建議：
云南省咖啡行業(yè)協(xié)會副會長胡路曾提出，要通過高端路線來提高云南豆的精品率，以此提升云南咖啡豆的價格。
另外，品質(zhì)層面，可以借助技術(shù)和工藝，創(chuàng)造出更好喝的云南咖啡；渠道層面，可以讓咖啡愛好者們更容易接觸和體驗到好喝的云南咖啡。
無論是要改變云南咖啡賣不上好價格的現(xiàn)狀，還是改善消費者對云南咖啡的印象，亦或是從長期的視角去推動云南咖啡產(chǎn)業(yè)整體升級，最終都要回到一個原點，即咖啡消費人群，更好地觸達咖啡消費人群，才能真正有效地解決這些問題。
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