歸源，即為回歸源頭之意，也是我們想要呈現(xiàn)餐飲本真之態(tài)的心。傳習，指傳授與學習，出自《論語·學而》，踐行傳統(tǒng)技藝是為繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)文化的最好路徑。歸源文化傳習館的過橋米線就是心目中最本真的老昆明傳統(tǒng)過橋米線應該有的樣子，接待遠客不二之選。走地雞，山泉水，三小時蒸制的汽鍋雞，老雞，老鴨，火腿骨，筒子骨，龍骨，豬皮熬制6個小時的過橋米線濃湯，選好食材，花夠時間，即本心之所現(xiàn)。歸源相信，入口的食物無需多言，用心之處必見美好。這也是歸源愿意用自己的行動做好文化傳承，講好云南故事的真心。
此照來自歸源文化傳習館
此照來自歸源文化傳習館
我們親品嘗的食材配料每套多達十二樣，由于放進高湯里的食材質(zhì)優(yōu)又豐富。記得其中還有松茸等珍貴佐料，故入口慢品，多味交匯，鮮滋滿腔。再讓舌尖上下左右滾動幾下，只覺醇厚爽口，回味無窮……
品嘗后，還外加一小碗燕窩湯和一杯上等普洱茶調(diào)理養(yǎng)胃，緩慢飲下，頓覺身心舒暢，精神倍增。
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