來版納玩的小伙伴們有沒有一個疑惑，為什么版納天氣那么熱，還到處都是燒烤攤？
當然是因為炎炎夏日，只有太陽下山之后的涼爽屬于版納人，一天結束后，和兩三好友在燒烤攤一口燒烤一口冰啤酒，分享今天生活的趣聞，就一個字！爽！所以要說對燒烤的愛，版納在云南也算是首屈一指了。
1就地取材，健康有機
在版納，燒和烤是兩種烹飪方式，包燒是用芭蕉葉或者柊葉包裹食材再放到烤架上烤熟?？揪褪侵苯臃诺教炕鹕峡?，傣味炭烤和大多數燒烤類菜肴一樣，但是當搭配上獨特香味的香茅草后就成為了傣味燒烤。
芭蕉葉是傣族飲食中重要的餐具，它不能食用，卻是餐飲烹飪中不能缺少的一味。除了充當盛具，還可以用來包燒。
包燒，是一種古老的烹飪方法，也是傣族一種特殊的烹制食品的方法，制作包燒時，傣族人一般就地取材，不用傳統(tǒng)的鍋具，而是以天然綠葉（芭蕉葉或者木冬葉）為烹飪工具，把食物用葉子包裹，以火塘為熱源，將食物燒熟。
包燒烹飪出來的食材保留了食材中的水分，營養(yǎng)物質也不易流失，味道鮮純，搭配上獨特的傣味醬料，實在是妙！所以包燒烹飪而成的食物具有口味香辣、鮮香、保留原汁原味、同時富有芭蕉葉香味的特點，很有鄉(xiāng)野特色。
而且！包燒是一種適合用來烹飪幾乎所有食材的烹飪方式。包燒空心菜、包燒臭菜、包燒甜筍、包燒豆腐、包燒蝦、包燒魚、包燒牛肉……只有你想不到，沒有版納人做不到的！只要你敢吃，只要你想吃，全都可以拿來做包燒！
2如何在家制作傣族包燒？
今天就教大家制作簡單好吃的傣味包燒金針菇。
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包燒金針菇原材料：
金針菇，薄荷，大芫荽，蔥白，姜，蒜，小米辣，芭蕉葉
方法步驟：
1、將蔥白，姜，蒜，薄荷葉，大芫荽，小米辣洗凈剁碎。
2、把以上材料混合拌入油，鹽和雞精。
3、在作料中拌入主菜，如金針菇，白豆腐和豬里脊（可按照自己的喜好替換主菜），再將芭蕉葉平鋪，放上拌好的金針菇（包肉的話可以放置一下，讓肉更入味）。
4、最后將盛有金針菇的芭蕉葉像疊被子一樣疊起來，再在外面包一層或兩層芭蕉葉，把芭蕉葉的邊捆住。置于火塘的炭灰下捂燒20分鐘左右至熟，待滿屋子的芭蕉葉香時，打開芭蕉葉嘗一口，那味道真是棒棒的！如果家里沒有炭火，放入烤盤，下面墊上錫紙，烤箱中層烤10-20分鐘，包燒金針菇就這樣搞定啦。
判斷是否熟透的標準：
芭蕉葉內汁水沸騰；
芭蕉葉表面大部分焦糊。
大家也可以按照上面的教程，舉一反三，在疫情沒法出門游玩的日子里，制作自己喜歡的傣味包燒。
傣族的飲食傳統(tǒng)與大自然有著緊密的聯系，取材于大自然。芭蕉葉、香茅草、檸檬……天然的香料賦予食材清新的口感。來到西雙版納、來到我們望天樹景區(qū)一定要來望天樹雨林餐廳體驗一次地道的傣族包燒哦！
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