植物學(xué)家上官法智是一個(gè)頂級(jí)“吃貨”,他在家中建造了一座能“吃”的花園。
上官法智在自家花園展示采摘的可食用植物。新華社記者 胡超 攝
初夏,在昆明元寶山山腳的上官法智家中,天竺葵的粉花、薰衣草的紫花、蕓香的黃花、玫瑰的紅花競(jìng)相開(kāi)放,30平方米的小院里,近百種可食用植物嬌艷欲滴。
“生物多樣性不僅在大自然,也可以在我們自家后院。這兒的香料和食材,可以調(diào)制出各國(guó)美味和特飲,足不出戶,吃遍各地。”上官法智開(kāi)始介紹這座能“吃”的植物園。
這是咖喱葉,做印度菜的必需品,特別是菜肴剛出鍋時(shí),加上一把咖喱葉,咖喱的味道就出來(lái)了。
花園里的咖喱葉。新華社記者 周磊 攝
這是川芎,我國(guó)傳統(tǒng)中藥植物。川芎有一個(gè)妙用,燉羊肉時(shí)加一點(diǎn)葉子,羊肉就沒(méi)有太重的膻腥味了。
上官法智在自家花園里采摘川芎。新華社記者 胡超 攝
這是芝麻菜,沙拉里常放的蔬菜,嚼起來(lái)有濃郁芝麻味。
這是甜葉菊,一片葉子就可以讓一整杯奶茶有足夠的甜味,是較好的代糖植物,可以調(diào)制飲料。
上官法智用甜葉菊等植物制作的飲料。新華社記者 胡超 攝
這是木姜子,貴州酸湯魚(yú)的調(diào)料,它的果子、樹(shù)皮和樹(shù)根都能用來(lái)燉湯。
上官法智種的木姜子。 新華社記者 周磊 攝
花園的一面圍墻被上官法智種滿了薄荷,“這里有近20種薄荷。這是留蘭香薄荷,做雞尾酒‘莫吉托’的材料;清湯牛肉的蘸料,得用皺葉薄荷……”上官法智說(shuō)。
與別人家的花園不同,上官法智給園里每一種植物都掛上了名牌,植物的中文名、俗名、拉丁名,哪個(gè)屬、哪個(gè)科都有標(biāo)注。
花園里的調(diào)料九里香。新華社記者 胡超 攝
上官法智是業(yè)界有名的香料學(xué)家。2021年10月,在昆明舉行的聯(lián)合國(guó)《生物多樣性公約》第十五次締約方大會(huì)(COP15)第一階段會(huì)議上,他作為云南特色展主場(chǎng)館策展人,向來(lái)賓展示了云南的一百多種香料。其中,一半以上的香料植物都來(lái)自他的花園。
花園里的植物制成的香料。新華社記者 胡超 攝
為了打造這個(gè)能“吃”的花園,上官法智傾注了不少心血,用了很長(zhǎng)時(shí)間準(zhǔn)備。規(guī)劃各種植物的位置,哪些植物可以栽一起,哪些互相避諱,不同植物要用不同土,還要安裝架子、花藤。
上官法智的花園一景。新華社記者 胡超 攝
打藥、剪枝、施肥、殺蟲(chóng)、采摘、做菜,成了上官法智生活的一部分。在他的精心打理下,每個(gè)季節(jié),都有植物吃。也正因?yàn)橛H力親為,當(dāng)自己栽的植物上桌,他才會(huì)興奮不已。
鮮花作襯,美味留香,愛(ài)植物的人也熱愛(ài)生活。上官法智很感謝生物多樣性帶來(lái)的樂(lè)趣。
上官法智在準(zhǔn)備烹飪食材。新華社記者 胡超 攝
“保護(hù)和利用好生物多樣性,也是在造福我們自己。疫情下,大家都可以在家中打造一個(gè)明媚、有趣的生物多樣性空間,哪怕一個(gè)陽(yáng)臺(tái)、一個(gè)角落,都能讓我們的生活變得多姿多彩。”上官法智說(shuō)。(新華社 記者岳冉冉 周磊 胡超)
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好羨慕上官老師啊，可以在家里種各種菜，我記得有一次，去玉溪一位朋友家，她家則種了許多的果樹(shù)，一年四季無(wú)縫銜接都可以有水果吃。
前幾天，還和朋友聊天，也說(shuō)到要是能自己種菜該多好呀。
而我的很多朋友，也會(huì)在不大的家里利用有限的陽(yáng)臺(tái)面積種一些小菜，不過(guò)沒(méi)有上官老師專業(yè)，都是一些小蔥小蒜，昆明目前的這些蔥蒜是按把賣(mài)，兩元一把，以前五角一把已經(jīng)買(mǎi)不到了，薄荷，西紅柿等，西紅柿的話哈哈，炒不了幾盤(pán)……
你家都種些什么植物，能吃的有哪些，快拍照發(fā)上來(lái)看看吧，大家一些開(kāi)心交流交流。
暫無(wú)評(píng)論，快來(lái)評(píng)論吧!