春季花椒樹長出的嫩芽即花椒芽，夏季花椒芽長成的樹葉即花椒葉，花椒的芽、葉都能食用，花椒葉有一股濃郁的花椒香，吃起來香濃的味道中還帶有一絲香麻。據(jù)《本草綱目》記載，花椒可散寒除濕，解郁結(jié)，消宿食，通三焦，溫脾胃，應對脾胃虛寒?；ń啡~性溫，有健芳香健胃的功效。還有開胃的功能。食用花椒葉的采摘最佳時機是春夏之季，以后花椒葉老了就失去原來的鮮味了。
于是，趁著五一假期，就給家人們做了——花椒葉煎餅。香脆可口，咸香適宜，老少皆宜。
面粉 / 花椒葉 / 雞蛋 / 鹽 / 清水
1、面盆里加入一斤面粉，打入2個土雞蛋，加入少許鹽，再加入適量清水攪拌成這種沒有疙瘩的稠面糊，然后讓面糊靜置10分鐘左右，繼續(xù)攪拌。
2、取一些新鮮的花椒葉，放入淡鹽水中，浸泡幾分鐘，清洗干凈后瀝干水分。
3、在面糊中我們繼續(xù)分次少量加入清水，攪拌成略稀一點的光滑面糊狀，花椒葉切碎放入面糊中和面糊拌勻，就可以了。花椒葉根據(jù)個人口味調(diào)配用量即可。
4、熱鍋冷油，舀一勺面漿倒入鍋中，用鍋鏟把面糊均勻地鋪在鍋中，這樣才會薄厚均勻。小火煎大約1分鐘，把餅翻個面，繼續(xù)煎1分鐘就可以直接出鍋了。
金黃的色澤，咬一口濃郁的椒麻味在舌尖瞬間綻放，香酥彈牙的口感，著實板扎！這樣的美味怎能不讓人心動？！
總之就是一個字：絕！
?著作權(quán)歸作者所有,轉(zhuǎn)載或內(nèi)容合作請聯(lián)系作者
暫無評論，快來評論吧!