店名：妙大炊火鴨嘎嘎火鍋
地址：官渡區(qū)云大西路10號(hào)
我這個(gè)人，平常吃鴨肉的機(jī)會(huì)不多，偶爾吃吃烤鴨、鹵鴨，就不怎么和鴨子打交道了，也不愿意買(mǎi)鮮鴨自己烹飪，鴨這種食材，不拿出幾個(gè)小時(shí)烹煮的話，小小一坨鴨肉，腮幫子嚼酸都咽不下肚。
近日應(yīng)邀探店，被一家火鴨火鍋店驚艷。整個(gè)火鍋里，鴨頭、鴨翅、鴨腳、鴨胗、鴨肉被安排得明明白白，隨手一箸，塊塊都是精華，軟爛而不失嚼勁，鴨肉的香，在咀嚼中一點(diǎn)點(diǎn)釋放，搭配佐料的辣甜咸鮮，口感更加酥滑爽利，湯汁更加濃郁鮮香。正可謂，尚未沸騰已飄香，三分醉人味芬芳，入口爽辣沁心脾，食過(guò)多時(shí)留余香。
火鴨嘎嘎火鍋之所以好吃，自然是有原因的：一是選材：精挑云貴高原慢慢生長(zhǎng)一年以上的火鴨，以弱堿性小分子富氫水浸泡、清洗后烹制而成，口感醇香而有韌性，肉香十足。二是制作：古法炒制，傳統(tǒng)燜壓，配以秘方料包，外表樸實(shí)無(wú)華，油而不膩，軟而不爛，風(fēng)味獨(dú)特。
聽(tīng)老板介紹，為了把火鴨火鍋?zhàn)龊茫ㄋ娜f(wàn)多買(mǎi)了一臺(tái)富氫水直飲機(jī)。說(shuō)實(shí)話，我對(duì)富氫水的功效不甚了解，上網(wǎng)一搜，富氫水好處多多，能中和體內(nèi)的酸性代謝物，防止體質(zhì)酸性化，消除多種疾病隱患。調(diào)節(jié)人體新陳代謝、增強(qiáng)免疫力、改善炎癥等等。怪不得要用富氫水浸泡鴨肉，吃的就是一個(gè)放心。
如果你吃過(guò)晉城的峰嶺火鴨火鍋，就知道妙大炊火鴨嘎嘎火鍋的味道了，它們其實(shí)是一派的。美食都是有傳承，味道好的店才會(huì)衍生出更多店來(lái)，今天我們?cè)诶ッ骺吹揭患颐畲蟠?，明年，或許就有無(wú)數(shù)家妙大炊開(kāi)起來(lái)。我希望妙大炊開(kāi)來(lái)高新區(qū)，我就可以經(jīng)常邀約小伙伴去啃鴨頭、鴨翅、鴨腳了。另外，火鍋的原湯汁泡飯，簡(jiǎn)直不要太好吃了，據(jù)說(shuō)有人一口氣吃了五碗，不按住的話，還能吃兩碗。
除了火鍋，店里隨處可見(jiàn)的涂鴉萌萌的，餐前小食品爽爽的，餐后火鍋冰飲更是一絕，西瓜、芋圓、果凍、龜苓膏、紅豆在小火鍋里圍成一圈，干冰的霧氣把冰飲襯托得美輪美奐，吃過(guò)熱熱的火鍋，再來(lái)一個(gè)涼涼的冰飲，不要太過(guò)癮哦！
火鴨，學(xué)名-疣頭鴨，南方對(duì)其俗稱火鴨，北方對(duì)其俗稱火雁，該物種源于美洲雁，后引入我國(guó)云貴高原繁衍。在我國(guó)貴州省的南部山區(qū)生活著一種奇怪的鴨子，當(dāng)?shù)厝硕冀兴盎瘌啞保址Q憨包鴨，是一種稀有的特禽珍品。 因其體大肉多，富有野味而深為消費(fèi)者所喜歡?；瘌啿粌H味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量平均達(dá)30.4%，腿部和胸部肌肉蛋白質(zhì)高達(dá)34.2%，比牛肉、羊肉、豬肉都高，并且富含B族維生素，其脂肪中富含不飽和脂肪酸，具有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補(bǔ)之功效。（來(lái)自百度）
暫無(wú)評(píng)論，快來(lái)評(píng)論吧!