一年一度的春節(jié)到來(lái)，我依然悠閑如故，一如既往地健身，發(fā)文章！果真是時(shí)代不同了！
想到童年，一到春節(jié)，母親就忙的腳不沾地，她的忙碌，主要就是準(zhǔn)備年貨，簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是為了吃！
最基礎(chǔ)的是蒸饅頭，那時(shí)候蒸的饅頭是要吃到正月十五之后，所以要一鍋一鍋地蒸。最多的是圓圓的白饅頭，有一部分叫棗花饃，一種是在圓圓的饅頭頂上按一顆紅棗，精致點(diǎn)的是把饅頭卷成五朵花和各種形狀，可以按上多顆紅棗。雖然只是多了幾顆棗，小孩子都會(huì)搶著來(lái)吃。蒸饅頭不稀奇，有意思的是蒸了大堆的饅頭堆在家里正堂屋，高高地小山一樣是家里的一大裝飾。
然后要準(zhǔn)備的是餃子餡，最經(jīng)典的餡，就是大蔥，紅白蘿卜，豬的五花肉，還有生姜和十三香調(diào)味料。我呢就負(fù)責(zé)剝蔥，切成細(xì)細(xì)的蔥粒，紅白蘿卜要切片煮熟，用紗布擠干水份，再切碎。五花肉完全是自己用刀剁碎的，手持雙刀剁肉的樣子簡(jiǎn)直大俠一般。然后把這些東西調(diào)在一起，面皮自己都是手搟的。我對(duì)清洗一大筐蘿卜，剝蔥辣出眼淚，搟皮總是搟不圓都記得很清。
第二是過(guò)油。炸丸子，也是用紅白蘿卜配肉沫，蔥姜沫，加鹽、十三香調(diào)味，揉成一個(gè)個(gè)小圓球，放到油鍋里炸熟。還有就是炸酥肉，半肥半瘦五花肉切成條， 把蛋液和淀粉和勻加入適量鹽，并加入適量花椒、姜沫，放點(diǎn)五香粉，炸到金黃就可以了。這兩種是過(guò)油的主角，一般剛開(kāi)始的時(shí)候，小孩子會(huì)圍著吃。到了最后，直接吃膩了。我只記得有一年母親做了炸冬瓜和炸曬干的長(zhǎng)豆角反而很開(kāi)胃。炸豆腐，豆腐切成大方塊或者是小方塊，炸出金黃人皮！
鹵肉：看云南人過(guò)年，都吃殺豬飯，似乎家家都?xì)⒇i。我們那個(gè)時(shí)代不是那么富，大多數(shù)家庭只是買塊肉。那時(shí)候買來(lái)肉來(lái)都是掛在正堂屋的中間，要么是一大塊肋骨，要么是一大塊豬后臀，掛的肉塊越大，說(shuō)明這家越富有。那家娶了新媳婦，送禮都送四色禮，所謂的四色禮，就是一塊肋排骨‘、一把粉條、一個(gè)果盒、一包白糖。
我們那里的農(nóng)村婦女多半不會(huì)做什么精致的菜，只是把肉煮熟了，做回鍋肉?；蛘咴谑袌?chǎng)上買一包鹵料，把大塊的肉放在鍋里煮。
記憶中童年，每到一家親戚吃飯，也就是這紅典的五樣菜了。一碗炒肉片，一碗酥肉，一碗丸子，一碗豆腐煮粉條，一個(gè)炒白菜！然后煮餃子做湯來(lái)喝。有句話形容美好生活：熬肉配白饃，餃子當(dāng)湯喝！現(xiàn)在聽(tīng)起來(lái)多不健康，那時(shí)候可是最好的生活了！
我的童年是這樣過(guò)的，就不能怪我不會(huì)做菜了，誰(shuí)想來(lái)我家做客，我做五大碗配棗花饃，餃子當(dāng)湯喝，來(lái)不？
ＰＳ：親，我是一個(gè)會(huì)跳肚皮舞的女作家，既然來(lái)了點(diǎn)個(gè)贊，關(guān)注和評(píng)論一下唄，喜歡就轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈，愛(ài)你喲！
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