老昆明特色小吃之小鍋米線 來源于簡書網(wǎng)
每當(dāng)您真心愿意走進(jìn)一座城市的時候，注定是它的某一個獨(dú)到之處吸引了你，或美食，或風(fēng)景，或文化。美食，可飽你我之腹，風(fēng)景，可飽你我之眼，文化，可飽你我之識。昆明，這座城市的四季如春鑄就了其居民的熱情與開朗。每當(dāng)您來到這座城市，舒適的氣候讓你流連忘返，動植物浸透著一種美妙的靈動，美食中熔鑄著這座城市與您的一份情緣。
老昆明的飲食文化起源于南詔國時期，當(dāng)時的昆明稱為拓東城，作為王朝的東都，宮廷的很多菜系隨著皇帝的東巡而帶入了拓東城的百姓家，明朝之后，漢族文化的融入，昆明吸收了很多優(yōu)秀的飲食文化，創(chuàng)造了很多流芳百世的飲食配方，漸漸奠定了老昆明的飲食特征，誘人的色澤伴隨著濃濃的清香，中和的椒辣透著無盡的鮮美。色澤猶如昆明四季美不勝收的景色，清香仿佛是源源不斷的春天氣息，椒辣滲透著昆明人和善與熱情，鮮美綻放著這座城市的生機(jī)和活力，它與每一個走進(jìn)懷抱的人結(jié)下一份份深厚的情緣。
我進(jìn)入這座城市學(xué)習(xí)、工作、生活將近16年了，記得在大學(xué)二年級的時候，周末的課余時間常前往東城區(qū)的圖書城看書，因?qū)W校與書城相隔較遠(yuǎn)，為了節(jié)約閱讀和學(xué)習(xí)的時間，基本在書城附近中餐。那時候，物價并不如現(xiàn)在那么高，一碗小鍋米線的價格在6元前后，一份砂鍋套飯的價格在10元左右，對于一個普通家庭出來的大學(xué)生來說，在學(xué)校食堂以外用餐可以說是一種淡淡的奢侈，考慮到不是常態(tài)，為了省下時間汲取更多的知識，也顧不了許多。有一天，正值寒冬臘月，順著書店后面熟悉的街道，尋找著熱乎的美食，不知不覺來到了東華小區(qū)附近一家正在出售砂鍋飯的小店，老板是一位個頭矮小的年輕人，非常和藹，一看就是熱衷于昆明美食探究的人，我一邊選擇配菜，他在一邊做著菜品搭配的介紹，旁邊還跟著一位六歲左右的小女孩，臉上甜美的微笑流露出一股冬天的溫暖。10多分鐘后，我品嘗到了這份獨(dú)具老滇味特色的砂鍋飯?zhí)撞停两襁€記得那碗鮮美的肉湯中清甜的蔬菜，微辣中透著清香的蘸水。由于學(xué)業(yè)課程的增多，出校門的時候越來越少了，這家店在用過兩三次中餐之后，就慢慢地淡出了自己的記憶，但老昆明美食不知不覺將一段神奇的緣分凝結(jié)在了一起……
直到2021年的一天中午，我走進(jìn)辦公大樓對面的一家剛剛開業(yè)的鹵面館中餐，廚房中仿佛看到了似曾相識的身影，耳邊傳來詳熟的聲音，鹵面的調(diào)料中吃出了一股熟悉的味道。經(jīng)過幾番回憶，想起了十多年前的場景，當(dāng)年那位矮小的年輕人臉上添了許多滄桑，如今已經(jīng)是一位幾經(jīng)風(fēng)雨的中年男人，他依舊保持著當(dāng)年的和藹，聊天中，明顯感覺到他對美食品質(zhì)的要求依然是那么的嚴(yán)格，工藝上依然是那么的精細(xì)。當(dāng)年在身旁的那個小女孩，如今已經(jīng)是一位青春靚麗的佳女，依舊保持著甜美的微笑。小店里的溫暖又重新回到了我的身邊，家的味道又重新回到了我的身旁。短短的幾個月，在這個小店里用餐，我慢慢吃起了以往都不愿意去嘗試的食物—最敏感的豬油，最厭惡的雞腳和幾乎不沾的香腸，我一直在思索，是什么原因讓我把不愿意去嘗試的東西變成了常日惦念的美味。也許就是這份老昆明美食牽動下十余年間分離后重聚的緣分，也許就是老昆明美食的魅力所在。
有了緣分，就有了情誼和牽掛。加班結(jié)束后的深夜，暖暖的火爐旁，一碗熱騰騰的砂鍋米線，幾塊香味十足的豆腐，一根清甜的烤香腸，配上一杯清純的飲料，和重聚的人，熟悉的人分享著日子里的歡笑和憂愁，那份美味熔鑄的情緣永遠(yuǎn)牽動著相互間的那份純真的祝福和真摯的友誼。老昆明的美食，就是那么地神奇，美味滲透濃濃的真情，美食充滿無盡的牽掛。
老昆明特色小吃之燜肉米線 來源于簡書網(wǎng)
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