7月10日，首屆云之南茶文化論壇在西南林業(yè)大學(xué)成功舉行。這是云南高校首次舉辦高規(guī)格、大規(guī)模的茶文化研討會(huì)，意義非凡。充分體現(xiàn)了云南做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章的大決心，促使科技興茶、文化強(qiáng)茶成為鄉(xiāng)村振興的新引擎。
論壇嘉賓合影
論壇由西南林業(yè)大學(xué)主辦，勐海吉普堂茶業(yè)有限公司承辦，《茶業(yè)復(fù)興》自媒體等單位協(xié)辦。
本屆茶文化論壇主題是云南茶文化現(xiàn)象，創(chuàng)意由《光明日?qǐng)?bào)》而來?！豆饷魅?qǐng)?bào)》高級(jí)記者任維東在《云南茶文化憑啥這么熱？》里描述了這種現(xiàn)象，以撰寫出版茶學(xué)圖書、舉辦茶學(xué)沙龍、茶學(xué)研討、茶藝培訓(xùn)、茶書展覽、飲茶休閑、茶山旅游等為代表的“茶文化熱”在云南大行其道。在為論壇做主旨報(bào)告《從云南看茶文化的傳播》時(shí)，任維東再次回顧了云南茶文化熱的根源，茶文化正在賦能云茶產(chǎn)業(yè)。
▲《光明日?qǐng)?bào)》高級(jí)記者任維東先生
“三農(nóng)”問題著名專家、北京大學(xué)習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想研究院鄉(xiāng)村振興中心主任溫鐵軍教授在做《鄉(xiāng)村振興與生態(tài)文明轉(zhuǎn)型》主題演講之前，回顧了茶葉在中國經(jīng)濟(jì)中的重要作用，正是憑著茶葉對(duì)外貿(mào)易，才有一個(gè)強(qiáng)大的清政府。而1848年的鴉片戰(zhàn)爭，本質(zhì)上是由茶葉貿(mào)易逆差引發(fā)的。
▲“三農(nóng)”問題著名專家、北京大學(xué)習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想研究院鄉(xiāng)村振興中心主任溫鐵軍教授
西南林業(yè)大學(xué)黨委書記張昌山教授在致辭中指出，2000年以來云南茶產(chǎn)業(yè)欣欣向榮、蓬勃發(fā)展，形成了內(nèi)容豐富多彩、影響廣泛深遠(yuǎn)的云南茶文化現(xiàn)象。學(xué)校關(guān)注社會(huì)需求，及時(shí)成立茶文化研究中心，從學(xué)術(shù)和文化角度，積極開展云南茶文化研究，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。
▲西南林業(yè)大學(xué)黨委書記張昌山教授
勐海吉普堂茶業(yè)有限公司總經(jīng)理石光躍在致辭中說，吉普堂是一家好奇、新銳、敢打敢拼，勇于探索的公司，長期以來，吉普堂便通過文化知識(shí)輸出，便捷的科技手段來完成公司戰(zhàn)略升級(jí)，取得很好的業(yè)績，未來會(huì)在茶文化方面持續(xù)投入，成為以茶文化帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)桿企業(yè)。
▲勐海吉普堂茶業(yè)有限公司總經(jīng)理石光躍先生
論壇邀請(qǐng)了八位行業(yè)專家來分享。
▲張宇（吉普號(hào)聯(lián)合創(chuàng)始人）：文化內(nèi)容塑造茶品牌——以吉普號(hào)《茶山黑話》為例
《茶山黑話》是云南茶品牌吉普號(hào)旗下的云南茶知識(shí)科普節(jié)目。
自2016年起，它持續(xù)輸出鮮活的茶山見聞、地道的云南茶專業(yè)知識(shí)內(nèi)容、獨(dú)家云南茶思考觀點(diǎn)，連載200余期，覆蓋800萬茶友，播放量累計(jì)1000多萬次，其內(nèi)容包含秒懂普洱茶、普洱茶進(jìn)階、滇紅茶歷史、大師對(duì)談等板塊。
《茶山黑話》覆蓋了包括騰訊、優(yōu)酷、愛奇藝、抖音、bilibili等主流視頻平臺(tái)，在喜馬拉雅茶類音頻增速第一，今日頭條上的文化內(nèi)容優(yōu)秀創(chuàng)作者，同時(shí)還和百度百科合作了41條秒懂百科，成為很多人的云南茶入門課程。
▲肖坤冰（西南民族大學(xué)民族研究院）：《從“越陳越香”的“山頭風(fēng)味”：近十年來普洱茶話語權(quán)的變遷與轉(zhuǎn)向》
普洱茶產(chǎn)在云南邊疆，然而自上個(gè)世紀(jì)90年代以來直到2010年左右，普洱茶市場價(jià)格的高低基本受到“越陳越香”這一標(biāo)準(zhǔn)的支配，導(dǎo)致話語權(quán)則實(shí)則被手里有大量老茶的港臺(tái)茶商控制，而缺乏“老茶”的產(chǎn)地云南卻在普洱茶的市場流通中幾乎“失語”。近十年來，隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市小資階級(jí)的出現(xiàn)推動(dòng)的消費(fèi)升級(jí)，促使普洱茶市場逐漸建構(gòu)起了一套有關(guān)古樹、純料、山頭、風(fēng)味等的價(jià)值判斷體系。作為產(chǎn)地的云南通過對(duì)普洱生茶的“文化的闡釋”，逐漸實(shí)現(xiàn)了對(duì)普洱茶話語權(quán)的再建構(gòu)和掌握。
▲李炎（云南省文化產(chǎn)業(yè)研究會(huì)會(huì)長）：普洱茶文化品牌的生成、現(xiàn)狀和發(fā)展空間
普洱茶是綠色、生態(tài)、有機(jī)、無污染、純樸、民族的生活方式，是對(duì)云南自然山水、邊緣歷史、人文風(fēng)情的異域想象，對(duì)越陳越香慢生活的追尋，是珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。建立了包裝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品創(chuàng)新創(chuàng)意研發(fā)、茶葉產(chǎn)業(yè)生物科技深度研發(fā)、古茶樹保護(hù)、傳統(tǒng)工藝傳承、茶文化古村落、茶馬古道線路景觀文化旅游、普洱茶文化書寫、數(shù)字空間創(chuàng)意、虛擬現(xiàn)實(shí)開發(fā)、新媒體時(shí)空疊加傳播等多元化全方位全息普洱茶文化產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)。
▲韓博（云南省社科院經(jīng)濟(jì)研究所副所長）：高度重視茶產(chǎn)業(yè)對(duì)云南經(jīng)濟(jì)的支撐作用
結(jié)合阮成發(fā)書記提出的“茶產(chǎn)業(yè)在“十四五”時(shí)期產(chǎn)值翻翻”的問題，從茶文化對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的促進(jìn)作用，茶科技對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的提升作用，茶產(chǎn)業(yè)對(duì)我省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的助推作用尤其是對(duì)鄉(xiāng)村振興的支撐作用等方面進(jìn)行梳理。
▲宋時(shí)磊（武漢大學(xué)茶文化研究中心研究員）：茶馬古道的概念、研究問題與開拓方向：歷史學(xué)科的視角
演講回顧了茶馬古道概念提出之前，歷史學(xué)科對(duì)該概念指涉內(nèi)容展開研究的三個(gè)角度，即漢藏關(guān)系史、交流史和交通史的角度、漢藏貿(mào)易史的角度、南方絲綢之路的角度。繼而考察了茶馬古道在20世紀(jì)80年代后期提出的時(shí)代背景，認(rèn)為該原創(chuàng)性概念的提出具有革命性意義，是云南學(xué)界對(duì)中國乃至世界學(xué)術(shù)界的重要貢獻(xiàn)。而現(xiàn)有的茶馬古道研究，還在一些方面存在遺憾，需要在今后的研究中繼續(xù)深入，從歷史學(xué)科的角度而言，主要包括貿(mào)易和交通基本面的回歸、文獻(xiàn)基礎(chǔ)的夯實(shí)、西藏茶馬古道情況的全面梳理以及當(dāng)代“新茶馬古道”的變遷等。
▲藍(lán)增全（西南林業(yè)大學(xué)教授）：《“點(diǎn)亮”瀾滄江茶文明之光》
瀾滄江（湄公河）是世界十大河流之一，是東南亞最大的國際河流，入海平均流量居世界第四位。瀾滄江（湄公河）一江跨六國，它與孕育華夏文明的黃河、長江同起源于青海，如果說黃河、長江孕育了中原農(nóng)耕文明，那么瀾滄江則孕育了茶文明，她們一起從遠(yuǎn)古走來，構(gòu)建了華夏文明。“文明”一詞集中表達(dá)了人類的自豪和成就感，指人類在漫長的歷史長河中能夠達(dá)到的最高成就，“點(diǎn)亮”瀾滄江茶文明之光，就是想要總結(jié)華夏兒女以茶對(duì)人類做出的貢獻(xiàn)，弘揚(yáng)中華茶文化。
▲楊靜茜（茶業(yè)復(fù)興聯(lián)合出版人）：《云南茶文化書寫研究（1990—2020）》
1990年以來，隨著中國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，云南茶產(chǎn)業(yè)迎來了新的機(jī)遇，與此同時(shí)，茶文化的生產(chǎn)也進(jìn)入了新的繁榮期。書籍是茶文化的重要載體，伴隨著民族文化熱、茶馬古道熱、普洱茶文化熱的興起，云南茶文化的書寫涌現(xiàn)出了許多新的內(nèi)容。以1990-2020年間出版的云南茶文化書籍為研究對(duì)象，分析云南茶文化書寫現(xiàn)象。分析主要圍繞云南茶文化書寫的社會(huì)背景、主要類型，以及書寫的特點(diǎn)三個(gè)方面展開，考察書寫與地域、與時(shí)代，以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展之間的關(guān)聯(lián)與互動(dòng)。研究初步得出以下結(jié)論：（一）產(chǎn)業(yè)的上升發(fā)展為這一時(shí)期云南茶文化書寫提供了重要的物質(zhì)條件；（二）受地緣和歷史的影響，云南茶文化書寫呈現(xiàn)出了立體、復(fù)雜和多元的樣貌；（三）1990-2020年是云南茶云南茶文化的“大發(fā)現(xiàn)”時(shí)代，書寫者主要圍繞著茶葉原產(chǎn)地、茶馬古道、普洱茶、少數(shù)民族等關(guān)鍵詞，完成了云南茶的基本敘事。
▲楊海潮（西南林業(yè)大學(xué)文法學(xué)院）：《古代云南的茶飲制作方式》
對(duì)所有喝茶的人來說都有“怎么喝茶”的問題，它涉及茶葉加工、茶飲制作、飲茶禮儀、茶具選擇等方面，本文討論其中的茶飲制作問題。由于諸多歷史和文化的原因（如缺乏本土文字或本土文字產(chǎn)生較晚、漢文化進(jìn)入本土較晚且較少關(guān)注民間生活等），云南茶史文獻(xiàn)較為缺失，學(xué)者的相關(guān)敘述主要依據(jù)神話傳說、民俗事項(xiàng)等材料，而對(duì)一些珍貴的歷史文獻(xiàn)的解讀則頗多想象與附會(huì)。本文因此選擇《蠻書》、《嘉靖大理府志》、《感通寺寒泉亭記》、《徐霞客游記》等文獻(xiàn)，詳加討論，以觀察古代云南茶飲制作方式的變遷，以及其中可能顯示的記錄者或飲茶者的文化認(rèn)同。
論壇由王敏正教授、范建華教授主持，兩位教授幽默風(fēng)趣的主持風(fēng)格，博學(xué)睿智的談話，會(huì)場圈粉無數(shù)。
▲論壇主持人王敏正教授
▲論壇主持人范建華教授
論壇上，云南省古茶樹資源保護(hù)與利用研究中心掛牌成立，主任為西南林業(yè)大學(xué)校長郭輝軍，孫漢董院士受聘為研究中心名譽(yù)主任，劉仲華院士受聘為研究中心學(xué)術(shù)委員會(huì)主任。
▲云南省古茶樹資源保護(hù)與利用研究中心掛牌成立
▲孫漢董院士受聘為研究中心名譽(yù)主任
西南林業(yè)大學(xué)還同期成立了茶文化研究中心，中心主任由西南林業(yè)大學(xué)黨委書記張昌山兼任，尹紹亭、李旭、鄭曉云、劉禮堂、楊凱、王迎新、潘城、凌文鋒、覃延佳、周重林等人受聘為客座研究員。
▲張昌山教授為尹紹亭教授頒發(fā)聘書
▲張昌山教授為凌文鋒博士頒發(fā)聘書
▲張昌山教授為潘城博士頒發(fā)聘書
云南文化名家、前云南省社科聯(lián)主席范建華總結(jié)說，這次論壇站位高、規(guī)格高，與會(huì)學(xué)者都是知名專家，所議主題都是大文章，充分體現(xiàn)了茶文化對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的促進(jìn)作用，而古茶樹資源保護(hù)與利用中心的成立，對(duì)云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。
《茶業(yè)復(fù)興》出版人周重林評(píng)價(jià)說，過去普洱茶文化發(fā)展主要特點(diǎn)是江湖話語野蠻生長，如今高校介入貢獻(xiàn)學(xué)術(shù)話語，會(huì)讓普洱茶文化這個(gè)思想市場亦發(fā)活躍。吉普堂與西南林業(yè)大學(xué)這次聯(lián)袂行動(dòng)，既貢獻(xiàn)了話語，又貢獻(xiàn)了校企合作范式。
▲張昌山教授為周重林先生頒發(fā)聘書
就像《光明日?qǐng)?bào)》所描述的那樣，“放眼昆明、臨滄、大理、景洪、勐海、普洱等地，開展普洱茶文化研究、茶馬古道文物展示、茶藝培訓(xùn)都已經(jīng)蔚然成風(fēng)。”現(xiàn)在又多了一道風(fēng)景，高校茶文化論壇。
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