每年到了雨季就是云南拾野生菌的好時候
而外省則把云南人吃菌稱為
一年一度的“試毒大會”
即使每年都不乏有吃菌吃到醫(yī)院的案例
但云南人依然對野生菌的味道癡迷到根本無法自拔
在呈貢最大的農(nóng)貿(mào)市場（金龍農(nóng)貿(mào)市場）里
其實早就有雞樅和野生菌的身影了
只不過那時候很少而且種類也很單一
現(xiàn)在的季節(jié)陰雨天比較多
正是野生菌生長的旺季
市面上的野生菌也開始陸續(xù)大量上市了
因此，現(xiàn)在金龍農(nóng)貿(mào)市場一進(jìn)去就能看見的排滿野生菌的攤位
現(xiàn)在是7月中旬，相比上個月
野生菌種類更加豐富
有雞樅、見手青、青頭菌、牛肝菌、紅菌……
雞樅，280—300元/公斤左右
銅鑼菌（谷熟菌）110元/公斤左右
見手青140元/公斤左右
牛肝菌140元/公斤左右
青頭菌110元/公斤左右
在這所有的野生菌當(dāng)中
人們關(guān)注度最高的還是雞樅
因為雞樅菌的做法多種多樣
不論是燉湯還是油炸
它的香味都能淋漓盡致地發(fā)揮出來
不愧是實至名歸的“菌中之王”！
金龍市場門口就有公交車站，這一點(diǎn)還是方便。金龍市場斜對面就是逢“三八”趕集的龍街，龍街可能菌子更多。
在吃野生菌的時候大家一定要注意
有一部分人吃野生菌中毒
就是因為對很多常見的野生菌太熟悉了
導(dǎo)致很容易疏忽
所以在烹飪的時候
一定要用多油高溫來烹飪
一定要保證野生菌全部熟透了才能出鍋
每次吃野生菌最好只吃一個品種
同時要控制進(jìn)食量
吃野生菌時也不宜喝酒
對不熟悉的野生菌不要買也不要吃
如果吃了野生菌后發(fā)生了
嘔吐、頭暈、腹瀉或者幻覺等等不良反應(yīng)
要立即到醫(yī)院進(jìn)行診治
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