自認(rèn)為有廚藝天賦，再加上又愛吃愛好美食，于是，某個夏日周末在家自制了一盤炒墨魚。單是把墨魚干泡發(fā)也得花費好長時間。
決定做之前，頭天晚上就得用小蘇打水泡墨魚干，待把又小又薄干巴巴的墨魚干泡發(fā)得又大又厚實之時，即可把泡發(fā)好的墨魚從小蘇打水中取出，用清水洗凈。隨后還得用清水再泡一泡墨魚，以便去除小蘇打的味道。
再然后，把韭菜洗好、切好備用。把泡得差不多的墨魚拿出，在其身上小塊小塊打上刀花，方便炒的時候更容易入味，當(dāng)然配上刀花也更好看美觀一些。
炒的時候等油燒熱了先放干辣椒爆香再放入墨魚進(jìn)行翻炒，炒到墨魚卷起來就趕快加入韭菜一起炒，等看到韭菜變色以后加入適量的生抽翻炒幾下就可以出鍋了。
這墨魚嚼起來非常有彈性，味道也比較鮮，吃飯都能比平時多吃半碗呢。
愛吃，大家都自己動手做起來吧！自制的畢竟更干凈放心咯。誰叫咱是云南人，得用這種方式來解饞呢？！
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