采茶記·上茶山
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? ? 四月，江南草長，雜樹生花，蜂蝶亂飛。
? ? 四月，萬物勃發(fā)，萬象更新，確實是個讓人精神煥發(fā)、遐想連篇的季節(jié)。
? ? 四月，尤其在我們云南的西南茶山，茶樹萌動，嫩芽一簇簇地鉆了出來，召喚著愛茶的人們，絡(luò)繹不絕地向茶山奔去。
? ? 每到四月，朋友圈里瘋狂生長著茶友上茶山的各種擺拍姿態(tài)。有像大猴子般上樹采茶的；有大半夜戴著白手套，專注地在炒鍋前假裝炒茶的；有曬著碩大的一芽一葉的，仿佛芽葉出奇的長才是古老古老的古樹茶；有曬坐在老班章村長家里泡茶的；有曬在冰島老寨嘗鮮的；可謂琳瑯滿目，千姿百態(tài)，讓你天天都有電影海報看，真的讓沒上茶山的人們嫉妒羨慕恨！好像是只有到了茶山，才算是真正的懂茶人。更有甚者，把前兩年上茶山的照片重新搬了出來，似乎在證明著，此時俺也正忙著采茶呢。參與感是空前絕后的強烈，像吹得脹鼓鼓的氣球，要么越升越高，要么一戳就破。
? ? 時代的變遷總讓人應(yīng)接不暇，當初的上山下鄉(xiāng)，現(xiàn)在卻是時髦的效率手冊，難道真是廉頗老矣？
? ? 看著眼前的一幕幕，不禁回想起第一次去滄源。在快進入滄源縣城的土路上有一條小溪河溝，溪水清澈歡快，汩汩地向前流淌著。我們順著溪水而上，在躍過小溪旁一塊密林的平地中央，圍坐著七八個人，正是當?shù)卮迕癫刹栊№Ｗ呓艘豢?，他們圍坐的地方恰好是阿佤山腳底，臨水而坐，大有曲水流觴之感，圍坐的地方是用一張張芭蕉葉鋪成，芭蕉葉上已經(jīng)放著一些烤好的竹筒飯，還有一些烤熟的牛干巴及烤肉等，恰似傣味的特色手抓飯。交談中質(zhì)樸的村民得知我們是從昆明來的，于是，熱誠邀請我們一起品嘗美食。
? ? 佤族的主菜烤乳豬由村長親自燒烤，村長是地道的佤族，黝黑的皮膚，卷卷的頭發(fā)，大大的眼睛，高鼻梁，五官很立體，四十多歲的樣子，對我們笑時，露出一排潔白的牙齒，烤乳豬的香味也隨著他的笑容四散開來，那誘人的肉香，讓我頻頻吞咽口水，心里巴望著盡快烤好，大快朵頤。
? ? 大約過了二十分鐘，大菜終于上席?？粗救樨i焦黃油亮酥脆的皮，大家都迫不及待地要下手了，這時才發(fā)現(xiàn)四處竟找不到刀叉或是筷子。大家正疑惑著，村長卻面帶笑容地說，就用手撕著吃，抓著吃吧，這是阿佤山古老的習俗。大家立時豁然開朗，還要什么刀叉筷子，用手直接撕著吃，這才是從沒有過的經(jīng)驗，這才是入鄉(xiāng)隨俗，才是原生態(tài)。至于烤乳豬的味道到底好不好吃是模糊了，但那種大山腳下，茂密叢林里，臨溪而坐，碗是芭蕉葉，筷子就是自己的雙手，撕下大塊的肉，捏著飯團往口里送的感覺，很有東晉時候狷士的不羈與狂放，這情景讓我一輩子不會忘懷。
? ? 之后，幾乎每年我都會上茶山，總是充滿好奇或期待，總是由此向往高山更高處的茶樹與風光，亦或是為了某處茶園或是某棵古茶樹的品質(zhì)深深打動了我，是一種喝茶人與茶樹之間心靈的感召，是赴一種惺惺相惜的約會與敬仰！一盞茶，悠悠時光，與茶山相對，茶即是我，我即是茶，言語也成了多余。
采茶記·尋茶
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? ? ?辛丑牛年，農(nóng)歷三月初二，晨九時，懂過村茶王樹開采。懂過村，勐庫西半山最大自然村，海拔1750米。
? ? ?茶王樹高約一十六米，樹齡六百余年，胸徑約四十公分，分四枝，枝桿蒼勁虬結(jié)而上，呈參天之勢，冠如華蓋。
? ? 采茶者七人，背竹簍蹬竹架上樹，錯落分散采摘。至午二時，摘得茶菁一百零七斤。懂過古樹茶，條索粗壯顯毫，葉張碩大厚實，葉芽油綠厚重，散發(fā)悠悠清香，煞是可人。
? ? 茶菁經(jīng)工匠炒制揉捻，曬干得干茶二十余斤。干茶色澤墨綠粗壯，手掂份量墜實。
? ? 吾于去歲春得此茶王樹干茶五六斤，香氣花香，甜度極好，澀味低，回甘迅速持久，葉底色澤均勻，葉緣鈍而稀，明顯古樹茶葉底特征，韻味佳。品之者皆贊不絕口，可謂余韻繞梁三日不絕爾，美猴王偷食人參果不過如此爾。更有茶友拿去斗茶，屢戰(zhàn)屢勝，不輸冰島。
? ?從來佳茗似佳人，傾國之姿，自是君子好逑。今春，吾慕名而來，奈何此茶已是名花有主，可謂：去年本是曲中人，今宵已成旁觀客！
? ? 古人云：失之東隅，收之桑榆。韓翁曰：千里馬常有，而伯樂不常有。吾游哉東半山數(shù)日，尋訪古茶樹，得遇磨烈亂石壤斜坡處一茶樹。磨烈隸屬懂過村，百年古樹極多，觀之，怠已超三四百年樹齡，周遭植被茂密，谷深崖陡，行路之難，勝過蜀道。且為石介之處生長，類似巖茶，佳品也。
? ?初遇此樹，其時尚早，欣見茶樹始萌動，嫩芽方生，新葉嶄露，此情此景，可剝宋人舊句：新葉方露尖尖芽，早有茶人覓上頭。吾當即預(yù)定之，期此磨烈古樹單株一戰(zhàn)成名乎！
采茶記·方言
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? ? 聽臨滄人說話猶如唱歌，語速比通常人快了三分，語音里經(jīng)常夾雜著哦呃之語氣助詞，有時說急了，只能聽清楚十之六七，其余的只能去猜了?；氐郊业倪@幾天，突然周圍安靜下來，耳邊卻仍不斷回響著他們說話的聲音，叮叮咚咚的，如歌聲，小曲不斷。
? ? 最先對本省各地口音留意還是去德宏的時候。特別是德宏小姑娘說起話來，軟軟綿綿糯糯的，像是湯圓在豆沫里打滾，越滾越粘，好似江南的吳儂軟語。哪怕是人家氣急起來，脫口有罵腔，聽上去也不像是在吵架，話才沖到一半，銳氣立馬減了三分。
? ? ?版納人講話，時軟時硬，像是當?shù)氐乃ぬ}蜜，外層軟滑甜蜜，心子是個碩大的核，果肉難分離。溫柔的時候如景洪午夜后涼爽的風，急躁起來像晌午的一陣急促過山雨，柔中帶剛，軟硬兼有。
? ? 說到最有特點的，還是紅河口音。如果臨滄話像唱歌，那紅河話就像演奏樂器了。紅河話一開，如絲竹之悅耳，如鐘磬之鳴遠，如小提琴之悠揚婉轉(zhuǎn)，交流下來，像聽了一場音樂會的歡暢！
? ? 我想，臨滄腔，像它們的冰島，香香甜甜；德宏腔，像景邁，溫潤纏綿；版納腔，像它們的易武，先柔后剛；紅河腔，就是曼松了，一甜到底。
采茶記·茶說
最近看一個茶友的圈，把那句很哲理的話改為：看茶是茶，看茶不是茶，看茶還是茶。
細思量下，豁然覺得改得極秒。就拿普洱來說，剛剛喝普洱茶時，無論名山不名山，入口基本都覺得是一個味，有苦有澀有回甘，茶氣足的還搖頭直呼不好喝。心里直嘀咕，就是個茶的味道唄，有那么多講究？
在朋友的帶動，在賣茶人的循循善誘，各種茶馬古道歷史佐證，各種山頭傳說，各種覓茶艱辛之苦，匯集到舌尖喉頭口腔的細微幻化，專業(yè)術(shù)語的堆積疊加，亦真亦幻如陷太虛幻境，如墜瓊?，幣_，便也入了道，看茶非茶，而是博大精深的文化，而是淵源流長的修養(yǎng)，而是知行合一的體驗，自個也上升到了一個新高度，喝的不是茶，是一種修為了。
待到嘗遍各種真真假假的名山名茶，待到把各種茶界傳說吃遍摸透，當初的頂禮膜拜，欣喜狂熱，孜孜不倦，都在一番葉子入沸水里的翻滾沉浮后，悠悠的沉寂到杯子底部，沒有了太多的浮躁，尋著本真之味，喜歡的還是最適合自己口味的那幾款茶，與山頭貴賤沒有了太大的關(guān)聯(lián)，適口為珍，茶終究只是茶了！
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