一提到昆明的官渡，很多人首先會(huì)想到官渡古鎮(zhèn)、螺螄殼、金剛塔、妙湛寺、官渡粑粑......。很多地人來(lái)昆明不一定來(lái)過(guò)官渡古鎮(zhèn)，但或許會(huì)品嘗過(guò)昆明特有的傳統(tǒng)美食--餌塊。餌塊是云南人耳熟能詳?shù)氖澄?，用大米加工而成，傳統(tǒng)的制作過(guò)程是將大米經(jīng)過(guò)淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制等工序制作而成。大多為長(zhǎng)方型塊狀，也可制成絲（餌絲）和片狀。云南十八怪一一粑粑叫餌塊。在很多人兒時(shí)的記憶中，每當(dāng)接近過(guò)年的時(shí)候，家家戶戶都要用“石窩“手工沖餌塊、打糍粑，準(zhǔn)備過(guò)年的美食。
視頻：傳統(tǒng)餌塊制作技藝
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