為何普洱茶稱作可以喝的古董？就是因?yàn)槠斩鑵^(qū)別于其它茶類，它可以陳放并轉(zhuǎn)化，且越陳越釅的特點(diǎn)！近年來興起了一波普洱茶投資熱潮，懂得不懂得的都一股腦的扎進(jìn)去，買茶藏茶一時(shí)興起，妄想幾年后翻倍，全無茶葉知識(shí)以及收藏的注意事項(xiàng)，只帶錢來，不做功課，盲目跟風(fēng)，可想而知，到頭來肯定一場(chǎng)空，除了給普洱茶圈留下一地雞毛，還有就是警醒后來者爾爾。
藏茶，優(yōu)質(zhì)的茶葉和收藏注意事項(xiàng)，缺一不可，另還要稍微懂得茶葉的一些知識(shí)哦，就算這樣也不能說是萬全之備，收藏茶葉過程中并不是不管不顧，還要應(yīng)對(duì)一些突發(fā)情況，學(xué)會(huì)去解決~
接下來，“小茶控”列舉一些新晉茶友所遇到的一些問題，比如怎么選茶？哪些因素影響茶葉的收藏品質(zhì)？可以參考一下，以免“毀好茶”還有“徒勞”！
選茶五禁忌
藏茶除講究經(jīng)驗(yàn)外，還可以運(yùn)用排除法，一步一步的分辨哪些普洱新茶的品質(zhì)適合收藏，哪些不適合。接下來列舉的五個(gè)大坑可供參考：
不要綠茶氣息
帶有「綠茶氣息」的茶餅，可能不是傳統(tǒng)曬青普洱制法，把茶餅按照綠茶制法弄成香香甜甜，目的為了吸引新手消費(fèi)者，當(dāng)下買回家去沖泡。殊不知，這些「綠茶茶餅」并不具備「越陳越香」的能力。
不要極多毫芽
?。ㄕ?qǐng)留意「極多」二字）
銀毫嫩芽本身并沒有問題，只是過猶不及，拼配的茶芽分量必須恰到好處！配方就是平衡嫩芽、茶葉和粗葉的比例，拼出理想口味，陳化成經(jīng)典。銀毫嫩芽的問題在其本質(zhì)：新鮮時(shí)鮮爽幼嫩，新手最愛；但陳年普洱茶講求味釅，非嬌嫩的口感。因此，極多毫芽陳化后會(huì)顯水質(zhì)薄弱無力感。
不要沒滋沒味
就是茶湯淡如開水，即使久浸還是沒茶質(zhì)，只比白開水略好，這是「揉捻」不足的后果?！溉嗄怼故侵撇璧墓ば蚱湟?，透過外力（人力或機(jī)械）對(duì)鮮葉搓揉使茶葉細(xì)胞組織破損，促使茶汁附于葉面，提高茶湯濃度。揉捻太少不出味，揉捻太多會(huì)苦澀，茶湯粗糙。因此，揉捻度也得把握得好。
不要死苦不甘
陳年普洱茶那陳年回甘是醇厚慢慢滲透的甘醇，迷人的，這需要適當(dāng)?shù)目酀鯇W(xué)者卻誤以為只是苦味，以為越苦越好，這并不正確。不合格的新茶，如苦味強(qiáng)烈，留口久久不散，存上幾十年還是那么苦，就像惡魔纏繞。那又何必存茶幾十年呢？存茶就是為了喝滿口苦茶嗎？陳化要苦，但那是能轉(zhuǎn)化的苦。
不要茶質(zhì)薄弱
茶質(zhì)薄弱并不會(huì)像「沒滋沒味」的茶餅淡如開水，薄弱但還是會(huì)有茶味。這就是「茶質(zhì)薄弱茶餅」最迷惑新手，最易買錯(cuò)。「茶質(zhì)薄弱」的茶餅外觀上難分，外表可與好茶相近。唯只能靠開湯判別，需要豐富的經(jīng)驗(yàn)。湯薄者茶質(zhì)入口水水的、稀薄的、不會(huì)味釅濃稠的！豐厚之湯卻像棉花，厚作一團(tuán)，不會(huì)如開水般散開。
強(qiáng)調(diào)「買對(duì)茶」重要，是因?yàn)椤溉松卸嗌賯€(gè)十年」？就算藏茶如何正確，二十多年后存不出好茶來，是多么的沮喪，失去了自家藏茶的本來意義和樂趣。
PS：為啥收藏普洱茶，茶圈都建議古樹茶為上呢？
古樹普洱茶優(yōu)于一般的普洱茶，源于它得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和時(shí)光饋贈(zèng)與它的豐厚的內(nèi)質(zhì)。
植物是靠根吸收養(yǎng)份和水份，根深、生命力也就強(qiáng)，吸收養(yǎng)份豐富充足，反映在葉面上是肥厚有光澤。說古樹茶，并不單單只是其樹齡長(zhǎng)而已，反映到普洱茶上，則是其茶葉中所含物質(zhì)的豐富，我們稱之為「老樅」。
如果是在同一生態(tài)之中，古樹茶要優(yōu)于小樹茶，這里所指的同一生態(tài)，是大家都不施化肥、農(nóng)藥，或大家都使用相同的化肥、農(nóng)藥；如果不施化肥、農(nóng)藥，小樹茶會(huì)顯得淡而澀，如果使用化肥、農(nóng)藥，小樹茶會(huì)苦澀，這就是古樹茶不平凡的優(yōu)點(diǎn)之。
另外，如果沒有可靠的茶源，可以先從茶樣兒篩選哦，免得買的普洱茶不對(duì)自己口味，或者買到趟雷的茶葉，然后再考慮入手成品：
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藏茶六關(guān)鍵
茶葉的陳放轉(zhuǎn)化和茶葉的保鮮，是一體的兩面，如何使茶葉陳化但不變質(zhì)，是存儲(chǔ)茶葉的關(guān)鍵因素，因此減少茶葉的劣變，才能將茶葉導(dǎo)向優(yōu)質(zhì)的陳化，導(dǎo)致茶葉劣變因子主要包括：吸收異味.茶葉含水量.光線.溫度.氧氣.時(shí)間等。
1. 吸收異味
茶葉本身的微細(xì)結(jié)構(gòu)乃由許多疏松多孔的物質(zhì)組成，從茶葉表面到內(nèi)部可以觀察到許多毛細(xì)管，外在的空氣、水氣很容易透過物理現(xiàn)象被吸附。此外，茶葉含許多極性與非極性成分，如多醣類、多元酚類、脂肪酸……等，這些成分對(duì)空氣中之極性與非極性有機(jī)分子具強(qiáng)烈吸附作用，因此茶葉很容易吸收空氣中之異味物質(zhì)。所以一定要注意茶葉貯藏地點(diǎn)是否有異味，否則茶葉就會(huì)變成高級(jí)的除臭劑了。
2. 茶葉含水量
茶葉的吸濕性很強(qiáng)，當(dāng)茶葉吸濕至含水量超過7%時(shí)，很多不利茶葉質(zhì)量之化學(xué)變化會(huì)加速進(jìn)行；含水量超出12%時(shí)則茶葉開始長(zhǎng)霉，因此保存茶葉時(shí)含水量應(yīng)控制在5 %以下?？諝庀鄬?duì)濕度亦影響茶葉吸濕速率，當(dāng)相對(duì)濕度低于50%時(shí)，其吸濕速率較為緩慢，隨著相對(duì)濕度提高，茶葉吸濕速率亦提高。茶葉貯藏在相對(duì)濕度100%條件下，不超過15天即發(fā)生變質(zhì)。
普洱茶的存放方式除了「干倉」，即存放于通風(fēng)的倉庫，使茶葉自然發(fā)酵外，為了催化新茶快速陳變，也有以「濕倉」貯存者，即將普洱茶放在濕度較高的環(huán)境之中，有時(shí)還會(huì)潑水，若濕度適中，可產(chǎn)生熟茶的醇厚味道，但是，若濕度控制不當(dāng)，易加工出質(zhì)量不良的濕倉普洱茶。
因此，雖然高濕可以加速茶葉陳化的速度，但為確保陳年老茶質(zhì)量往好的方向變化而不劣變，仍建議貯放于低濕環(huán)境較為保險(xiǎn)。
3. 光線
茶葉所含許多成分對(duì)光線十分敏感，如兒茶素本身怕光，葉綠素遇光則易再氧化脫色，類胡蘿卜素及一些與香味成分有關(guān)之不飽和脂肪酸遇光易再進(jìn)行氧化分解，截至目前已知茶葉照光后為導(dǎo)致劣變速率最快之因子，即使輕微之光照（50Lux以上）亦可使茶葉質(zhì)量劣變。
許多食品照光后會(huì)產(chǎn)生「日光臭」，茶葉亦同，最典型的生成物化學(xué)成分為博伏內(nèi)酯（bovolide，為一種酮類），此成分可作為茶葉是否經(jīng)過光照之判斷依據(jù)，因此，隔絕光線是保存茶葉防止劣變的必要措施。
4. 溫度
貯藏溫度越高，茶葉劣變速率越快，高溫使茶葉質(zhì)量相關(guān)的化學(xué)反應(yīng)快速進(jìn)行，對(duì)綠茶而言，貯藏溫度過高不僅成茶鮮綠色外觀極難保存，茶湯水色亦會(huì)褐變。對(duì)清香茶而言，高溫加速香氣成分揮發(fā)。因此，陳放老茶應(yīng)適度通風(fēng)，避免環(huán)境溫度過高或溫差變化太大，以免影響茶葉質(zhì)量與茶湯活性。
此外，烘焙會(huì)使茶葉產(chǎn)生劇烈的化學(xué)反應(yīng)，改變茶葉風(fēng)味，當(dāng)烘焙溫度超過100℃，會(huì)使茶葉帶有熟味(烘焙味)，而120℃以上溫度長(zhǎng)時(shí)間烘焙，易使茶葉碳化而帶有火焦味，茶葉呈黑色卷曲狀，葉底無法開展，因此，老茶應(yīng)避免高溫烘焙，以免破壞老茶的韻味。
若茶葉受潮，以80℃以下溫度干燥，茶葉化學(xué)變化極微，是較佳的處理溫度。
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