普洱茶是需要陳化的茶葉，通過時間及濕度轉化，能讓茶葉更為醇和、芳香，這就是普洱茶愈陳愈香的原因。后來有人發(fā)現(xiàn)，只要將普洱茶放在較潮濕的地方，就能加速過程、縮短陳化時間，這就是濕倉技術。存在較干燥的地方，就是干倉，是相對濕倉的一個概念。
簡單的說，你放普洱茶的地方濕氣重，就會養(yǎng)出濕倉茶；濕氣輕，就會養(yǎng)出干倉茶，不一定真的要放到倉庫中。家里濕氣重，茶葉就會偏向濕倉茶。濕倉與干倉，除了加快陳化外，也會讓普洱茶味道走向不同發(fā)展，濕倉茶常帶有倉味濕氣味。
普洱茶干倉和濕倉那一種比較好？
現(xiàn)在的市場是以干倉較受歡迎，但口味認定因人而異。干倉透過時間與正常濕度陳化，茶葉喝來較為清香芬芳，有點像清心烏龍般的花果香氣。濕倉則帶有倉味，喝起來悶悶的，但頂級的濕倉茶會帶有樟香或參樟香，也有人很喜歡。
若以陳化速度來看，干倉茶需要較常的時間，最少要五年以上茶葉才會轉為醇和。濕倉茶只需一、兩年，就能發(fā)展出很好的味道，這點是干倉所比不上的。但要注意，濕倉茶會帶有倉味，并不是每個人都喜歡。另外，濕氣重能加快醇化，但太濕或其它因素，也容易導致發(fā)霉、茶葉損壞。若是沒有濕倉控制技術，最好多請教再嘗試。
怎么分辨干倉茶和濕倉茶？
包裝上看：
濕倉茶因濕氣重，包裝上容易有水漬，尤其是每筒最上及最下這兩餅。放五年以上的干倉茶，包裝會開始出現(xiàn)油漬，這是陳化與年份的表現(xiàn)，并非壞事。相對而言，干倉茶包裝會比濕倉茶干凈。
從餅身看：
干倉茶顏色較為干凈、里外差不多，五年時會見油亮光。濕倉茶顏色呈灰黑，濕度高的甚至偏紅，且內外顏色不同。另外，干倉茶整餅松緊度差不多，濕倉茶可能邊緣松散、中心緊實。
從茶湯看：
干倉茶從金黃、琥珀色、暗紅皆有，不同制法(生茶或熟茶）、年份、茶種顏色都有不同，共同特色是茶湯帶油光。濕倉茶湯色較暗而深，經(jīng)過良好的退倉，才會回到接近干倉的油亮感。
口味各有所好，干倉濕倉普洱茶并沒有誰好誰差的問題?，F(xiàn)在市場雖以干倉茶為主，但濕倉普洱茶仍有不少支持者。
請注意不要輕信這樣的觀點（這也正是市場上消費者大力推崇干倉貶低濕倉的流言）：
所謂干倉普洱，即指將制作完成的普洱茶，放于濕度控制在50～70%的倉庫里，讓普洱茶葉中一些有益微生物繁衍，緩慢促使普洱后發(fā)酵作用，產(chǎn)生陳香，對人體無害。而濕倉普洱則指完成的普洱茶，放入潮濕環(huán)境中（如防空洞或在倉庫內大量噴水，使?jié)穸却笥?0%），讓其快速霉變，從而可立即銷售獲利；但此種普洱茶，因濕度過大霉變而老舊化，不是正常后發(fā)酵作用，會產(chǎn)生有害人體的菌毒。
這種特意作假的茶，和正常的濕倉普洱茶還是要區(qū)分開來的，這也是市場上很多消費者因為不法茶商的這種作假行為而把所有濕倉茶都歸類到這種，為濕倉造成了極其不好的印象!
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