釀青椒，是一道有故事的美食，是關(guān)于青椒和肉的愛(ài)戀傳說(shuō)，咬上一口，清香的青椒和醇香的肉末交叉充盈在您的口腔，真的是美不勝收，那種感覺(jué)像極了您的初戀，醇香甜蜜的滿足。
那就隨著我的文字，開(kāi)始制作美食：
1.去市場(chǎng)選幾個(gè)身材修長(zhǎng)形容俊美的青椒。
清洗干凈，擦干水分，去柄去籽備用。
2.去市場(chǎng)割2兩前腿肉，肥瘦比約是4：5比較合適，這樣的比例做出來(lái)香而不柴，是我心中的黃金比例。洗凈，細(xì)細(xì)的剁成肉末（建議自己剁肉末，這個(gè)過(guò)程可以把您的愛(ài)細(xì)細(xì)的融入到食材里）備用。
在肉末里加入八角草果粉、胡椒粉、五香粉、少許料酒、幾滴芝麻香油、幾滴芥末油、生抽、耗油（如果里喜歡也可以加一點(diǎn)香菇碎、胡蘿卜丁）、少許小香蔥花。少許鹽和雞精調(diào)味，混合抓拌均勻備用。
3.把處理好的肉末，細(xì)細(xì)的緊實(shí)的塞進(jìn)處理好的青辣椒段中。
可以這樣塞肉末。
也可以這樣塞肉末。
4.起鍋，熱鍋少許冷油，待油溫五成熱的時(shí)候，放入塞滿肉的辣椒，排列整齊，中火慢煎，大約20秒翻一次面，煎至青椒表面微焦黃，肉香溢出，即可出鍋。大約需要4-5分鐘。
5.調(diào)制一點(diǎn)愛(ài)的澆汁：用純凈水兌一點(diǎn)淀粉水（濃度不要高，10%左右即可），在淀粉水中加入陳醋、白糖、生抽、耗油、芝麻油、芥末油數(shù)滴、鹽、雞精調(diào)味。起鍋少許油，油熱之后倒入調(diào)好味的淀粉水，燒開(kāi)至汁液微稠，調(diào)味出鍋，澆在煎好的青椒上，美味的釀青椒做好。
青椒富含豐富的維生素C，在這個(gè)微寒的冬，用這個(gè)色香味俱佳的美食愉悅愛(ài)人，取悅自己。和愛(ài)的人一起品美食，享人間煙火，美哉！美哉！
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