西安是一個(gè)歷史文化底蘊(yùn)很深的城市，也是一個(gè)優(yōu)秀的旅游城市。到西安旅游，可以學(xué)習(xí)到不少歷史知識(shí)，可以讓人們欣賞到古代都城的風(fēng)采，也可以讓人們品嘗到豐富多彩的美食和領(lǐng)略到本地歷史悠久的飲食文化。
我在西安旅游時(shí)，導(dǎo)游在介紹西安的小吃街時(shí)，向我們推薦了永興坊和灑金橋，他說這兩個(gè)地方，他們本地人都愛去。
由于住的地方離永興坊很近，我直奔永興坊。
永興坊位于西安城墻中山門內(nèi)北側(cè)順城巷，占地15畝，一千四百多年前，中國史上久負(fù)盛名的諫臣魏征就住在這里。
永興坊是西安市為了繼續(xù)完善順城巷歷史風(fēng)貌，充分彰顯古城歷史底蘊(yùn)，擴(kuò)大西安知名度和影響力，在2007年在魏征府邸原址上建造的一個(gè)仿古小吃街，為古城再添了一個(gè)“坊”式的精品項(xiàng)目。
魏征是誰？我趕快補(bǔ)習(xí)一下這方面的歷史知識(shí)。
魏征（580年～643年），字玄成，巨鹿郡下曲陽縣人（今河北省晉州市）。唐朝宰相、杰出的政治家、思想家、文學(xué)家和史學(xué)家。
魏征以直言敢諫而聞名，據(jù)《貞觀政要》記載統(tǒng)計(jì)，魏征向李世民面陳諫議有五十次，呈送給李世民的奏疏十一件，一生的諫諍多達(dá)“數(shù)十余萬言”。其次數(shù)之多，言辭之激切，態(tài)度之堅(jiān)定，都是其他大臣所難以倫比的。
為了紀(jì)念魏征，永興坊立了一個(gè)鏡鑒。
魏征死后，李世民經(jīng)常對身邊的侍臣說：“用銅鏡可以端正自己的衣冠，以古史作為鏡子，可以知曉興衰更替，以人作為鏡子，可以看清得失。我經(jīng)常用這樣的方式防止自己犯錯(cuò)，但現(xiàn)在魏征去世，我少了一面鏡子。
據(jù)我的觀察，永興坊是一個(gè)地地道道的古代文化美食街。它的旁邊就是西安古城墻的中山城門。古城門配古街坊，真有穿越到古代的感覺。
首先進(jìn)入眼簾的是陜西八大怪鐵藝剪紙。
陜西八大怪鐵藝剪紙上刻畫了關(guān)中出現(xiàn)的八種獨(dú)特傳統(tǒng)民風(fēng)民俗。
進(jìn)入到小吃街里，看到了摔碗酒。
摔碗酒是最能表現(xiàn)陜西人豪爽性格的喝酒方式。
摔碗酒原是陜西南部嵐皋縣接待尊貴客人的一種儀式，雙手把倒?jié)M酒的碗舉過頭頂，心中默默許愿，然后把酒一飲而盡，碗口向下用力一摔。摔碗一響，口中大喊：“碎碎（歲歲）平安！”清脆的摔碗聲，摔走煩惱，摔走晦氣，摔出豪邁，摔出福氣。
但是，這里的土碗消耗好大呀，這里有一大堆碎碗。
這里有最大的楊貴妃皮影。
到了晚上，游客們一邊吃著美味佳肴，一邊欣賞著精彩的皮影戲，真是其樂融融。
這里還有一個(gè)戲臺(tái)，晚上演出精彩的秦腔等戲曲。
永興坊還有一個(gè)陜西方言廣場。就是把一些陜西方言刻成雕塑，每個(gè)雕塑都有一個(gè)按鈕，一按，就發(fā)出有關(guān)這個(gè)方言的各種語言的發(fā)音和解說。
如方言字：“嘹扎咧”，就是陜西方言“好極了”的意思。
到西安旅游，發(fā)現(xiàn)西安的仿古旅游景點(diǎn)都建得很精致用心，大到古建筑，小到路燈，都表現(xiàn)出了設(shè)計(jì)者的良苦匠心。
永興坊的祝福墻，掛滿人們留下的祝福詞，看著好暖心呀！
然后廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以蔥末、香菜、黃花菜、黑木耳、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料，一碗噴香的羊肉泡饃制作而成。
羊肉湯的鮮香已經(jīng)滲透到饃內(nèi)，羊肉很醇香，入口就化，鮮香可口，再佐以糖蒜，羊肉泡饃真好吃！
店家管這種吃法叫傳統(tǒng)吃法或叫真的吃法。
第二種是羊肉泡饃的改進(jìn)型吃法。
改進(jìn)的地方是在這個(gè)饃上，感覺是用了酵母，成了發(fā)面饃，比較松軟了。而且，這饃也不用掰了，店家直接用刀切成小粒，然后澆上羊肉湯。
店家管這叫改進(jìn)型吃法或叫假的吃法。
我選擇了這種吃羊肉泡饃的吃法，因?yàn)檫@種吃法量少湯多，省時(shí)間，適合旅游的女同胞吃。
肉夾饃。
肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。
2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
來到西安，一定要嘗嘗肉夾饃。
因?yàn)槿鈯A饃在西安到處都有賣的，且食用方便，我在旅游時(shí)吃了好幾個(gè)肉夾饃。
感覺這肉夾饃吃來吃去，還是老潼關(guān)肉夾饃最好吃。
老潼關(guān)肉夾饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩。
西安biangbiang面
這道美食有個(gè)傳說。說是古代有個(gè)窮秀才，窮困潦倒。有一天路過一家面條店，看見面店師傅正在搟面拉面，發(fā)出biangbiang的聲音。不一會(huì)兒，寬寬的拉面就做好了，再放上各種佐料，就端到了顧客面前。
秀才看得饑腸轆轆，情不自禁地喊道：“給我來一碗！”
秀才吃完了才想起自己身無分文。店小二不讓他出店門，處境十分尷尬。
秀才說，我就寫寫你們這個(gè)面條的名字吧，用來抵我的餐費(fèi)。
店小二說，我們的面叫biangbiang面，自古到今沒人能寫出它的名字。
秀才想，我也只能自己造字了，他一邊寫一邊念道：“一點(diǎn)飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個(gè)馬大王；心字底，月字旁，留個(gè)勾搭掛麻糖；推了車車走咸陽”。秀才用心造了一個(gè)最難寫的漢字！
從此，這個(gè)面條有了正式的名字，只可惜這個(gè)字太難寫，電腦至今也打印不出來，人們還是喜歡用拼音來表示這種面條。
我覺得這個(gè)biangbiang面很好吃。這面很寬，就像古時(shí)候的褲帶，所以，它又叫褲帶面。這種面很勁道，它的原料來自關(guān)中的優(yōu)質(zhì)冬小麥。這種面一般都是素吃。佐料有豆芽、香菜、黃花菜、木耳、蔥蒜、醬油、花生米、香醋等等，最后，還要加一大勺油潑辣椒，真的好香。
涼皮和米皮。
西安的涼皮和米皮做得晶瑩透亮，軟糯可口，很像我們云南的卷粉。所以，我在西安經(jīng)常吃。
涼皮和米皮一般是涼拌吃。
也可以把涼皮和米皮包裹上蔬菜和肉類來食用。
以下是我在西安吃的其它美食，有紅燒雞肉燴面、粉湯羊血、菜夾饃、延安洋芋擦擦等等。這些美食都給我留下了美好的體驗(yàn)。
我很喜歡西安這個(gè)處處有故事，處處有美景，處處有美食的城市。再加上西安的旅游管理很好，西安的旅游設(shè)施很完善，來吧！到西安旅游，您一定不虛此行。
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