今天晚上在外吃自助餐，有一盆菜已經(jīng)見(jiàn)底的菜看樣子很受歡迎。
夾起來(lái)仔細(xì)觀察，感覺(jué)像韭菜根，但又仿佛細(xì)了一點(diǎn)，韭菜根稍肥碩。
一抬眼，看到角落里，廚房大媽正在忙碌加工的應(yīng)該就是這道菜的原材料，趕緊走上前看個(gè)究竟。
原來(lái)是嫩蒜苗的根須！
切下洗凈，佐以小米辣、醬油、味精、鹽巴等?；蛟S還可以添加一些水豆蝕，腌制片刻即可。
味道有點(diǎn)像野蒜，但更有嚼頭和野性。大媽告訴我腌制蒜苗根須，是她們店里最受歡迎的菜之一，常常光盤(pán)的。
在我眼里的“廢物利用”，還能創(chuàng)造如此利潤(rùn)，感覺(jué)自己先前就像丟失了一個(gè)億。????
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