今天晚上在外吃自助餐，有一盆菜已經(jīng)見底的菜看樣子很受歡迎。
夾起來仔細觀察，感覺像韭菜根，但又仿佛細了一點，韭菜根稍肥碩。
一抬眼，看到角落里，廚房大媽正在忙碌加工的應(yīng)該就是這道菜的原材料，趕緊走上前看個究竟。
原來是嫩蒜苗的根須！
切下洗凈，佐以小米辣、醬油、味精、鹽巴等?；蛟S還可以添加一些水豆蝕，腌制片刻即可。
味道有點像野蒜，但更有嚼頭和野性。大媽告訴我腌制蒜苗根須，是她們店里最受歡迎的菜之一，常常光盤的。
在我眼里的“廢物利用”，還能創(chuàng)造如此利潤，感覺自己先前就像丟失了一個億。????
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