今天是二O二O年十月十五日，也是庚子年的冬月初一。按中國民俗的傳統(tǒng)，今天開始吃殺豬飯了。
今年我的第一餐殺豬飯是在大理的喜洲吃的白族傳統(tǒng)殺豬飯。
白族殺豬飯與其它的民族不同，他們加工毛豬的方式是火燒豬。
傳統(tǒng)的火燒豬是要用稻草點火燒制。而現(xiàn)在為了保護洱海，全部改用噴燈了。
可進行火燒豬分解的流程還是沒有變。
這豬頭可真香，但我們沒口福，這是要進獻給本祖的。
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