牛肝菌水晶餃，以前在關(guān)上水木花外面的一家飯店里吃到過。
現(xiàn)在依然還想吃
因為是野生菌，價格有點小貴。
如果自己去買來加工，大概可以省一半錢。
比如買50塊的青頭菌，一樣的份量，到飯店里大概能吃到三分之一。
嘿嘿，像我這么勤儉持家的人，自然是自己買野生菌來自己做了。
昆明賣野生菌最多的地方有關(guān)上的水木花野生菌市場。
還有篆新農(nóng)貿(mào)市場。
這兩處我感覺還行，特別是篆新離我比較近
也有人說五里多農(nóng)貿(mào)市場也有賣，永昌小區(qū)也有賣，這兩處沒有去過。
買回來之后，自然是要多學(xué)學(xué)做菌的菜譜，這樣就可以多吃到幾種口味。
牛肝菌燜雞
干椒炒牛肝菌，這個幾兩天還吃過，干椒炒得剛剛好，吃完牛肝菌，干椒段都可以下飯，香香的，一點都不辣。
青頭菌
青頭菌是最不容易中毒的，家里有小孩又想吃菌，買青頭菌最適合，可以青頭菌燉雞湯和做青頭菌肉釀。
紅菌燉豬腦，這個就比較厲害，一般人不敢吃。而且紅菌一定要仔細(xì)看看清，有的顏色鮮紅的菌是有毒的。
這個紅菌是可食的大紅菌。
青頭菌釀，就是把青頭菌的小傘蓋上放上鮮肉末，放一起蒸。
大紅菌的介紹，但是這個配圖，我咋覺得怪怪的。
紅菌天麻燉排骨，我對天麻到是無感。
前一陣去一個朋友家，她做的是麗江臘排燉紅菌。
這個珊瑚菌的叫法比較高級，其實在我家鄉(xiāng)叫刷巴菌。
最后一個青椒干巴菌，我也喜歡吃干巴菌，但就是處理起來比較麻煩。
有一次砂漬沒處理干凈，吃起來咯牙。還白白浪費了錢。
干巴菌是所有菌類中價格最貴的。
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