“波奇飯”（（poke）俗稱“夏威夷蓋澆飯”，“poke”在夏威夷語中是“切塊”的意思，所以波奇飯的普遍做法是將金槍魚、三文魚等海鮮切塊，配以海藻、蔬菜、水果、堅果等食材，淋上醬汁，蓋澆在米飯上。（來源于百度）
大部分人接觸到波奇飯是因為它傳說中卓越的減肥功效，但不巧我喜歡上波奇飯是因為廈門炎熱的天氣。
在炎炎夏日里從圖書館出來，走進校門外一家賣波奇飯的小店，整個夏天的炎熱都融化在了清新自然的飯菜里。
一碗波奇飯做起來簡單，但是做得好的波奇飯絕對不寡淡。
波奇飯配菜可謂隨心所欲，但在餐館里吃就多一些規(guī)矩，一個主打的葷菜和四個素菜搭配，一顆溏心蛋，還有顆粒分明有嚼勁的米飯，再配一碗濃濃的醬汁，舔著鼻子走出小店的學生，腦子里已經(jīng)沒有減肥這檔子事兒了。
想要吃波奇飯減肥，首先要能接受白煮的肉類。雞胸肉、牛肉片、蟹肉棒、蝦......煮熟的肉類撒上幾粒芝麻提味，無論廚藝多么高強，單獨吃還是吃不出什么滋味。
這時候就要依靠四個素菜來調(diào)味了，海白菜、紫甘藍、洋花菜、玉米粒等都是小店里常見的配菜。清洗干凈之后切丁鋪在飯頭上就行，只要配菜是可以生吃的，這樣就可以開吃了，但如果想吃土豆這樣需要熟食的配菜則需要提前加工。
當然配菜不止于蔬菜，水果也是可以的，香蕉、火龍果、西瓜、哈密瓜、蘋果等都能讓一口波奇飯變得有滋有味。除此之外，黃金豆、妙脆角之類的零食也可以入菜，把清淡的飯菜嚼得嘎嘣脆！
溏心蛋是現(xiàn)煮的，無菌蛋放入冷鍋中，讓水沒過雞蛋，煮6分鐘左右出鍋，過程中需要一直翻動雞蛋，以保證蛋黃在雞蛋的中間位置。
接著是一碗醬汁，愛吃甜口的選擇蛋黃醬、明太子醬、沙拉醬、沙司等直接買回來裝盤即可，愛吃咸口的可以自己熬制咖喱，也可以用牛肉醬、金槍魚醬等。
別小看一碗小小的醬汁，當醬汁與米飯、配菜攪拌均勻時，才能體驗到一口入魂的快感。
盡管夏日不炎炎，一碗簡單干凈，彩色清淡，口感豐富的波奇飯，也能帶來彩虹般的好心情。
下班路上的你，想好晚餐吃什么了嗎？快來試試做一碗自己專屬的波奇飯吧！
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