炎炎夏日，暑氣侵?jǐn)_，導(dǎo)致很多朋友食欲不振，形體消瘦，故有“苦夏”的說法。夏天需要進(jìn)補，味甘性涼、可除體燥的鴨肉便是絕好的養(yǎng)生食材。
中國有著悠久的食鴨文化，鴨肉的烹飪方法也是五花八門：嫩滑的白切鴨、酸甜的檸檬鴨、鮮美的鹽水鴨、溫潤的姜母鴨等等，不勝枚舉。但對于咱們云南人來說，一只皮脆肉嫩的宜良烤鴨才是難以割舍的味覺記憶。
宜良烤鴨，又稱滇宜燒鴨，是云南省經(jīng)典的傳統(tǒng)名肴，距今已有600多年的歷史，堪稱烤鴨界的“活化石”。宜良烤鴨肥瘦相宜，皮酥脆，肉香嫩，光亮油潤，色澤紅艷，清香離骨，惹人垂涎。
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