帶魚段用料酒、生抽、糖、五香粉、花椒粉腌制半小時
準備香蔥段、八角、香葉、大蒜和姜切片、冰糖
油熱先炒香料，想吃辣可以放干椒
開始煎帶魚段，帶魚煎的時候翻面動作要輕，容易散
帶魚兩面煎熟后加適量老抽上色、生抽調(diào)味，小碗水淀粉，小火慢燉收汁，最后起鍋前放香蔥
紅燒帶魚出鍋！帶魚蛋白質(zhì)豐富，不過富含油脂，膽固醇高者適量食用。
薏仁山藥鯽魚湯：此湯看不見山藥和薏仁喲！鯽魚劃刀口兩面抹鹽腌制一會。豆腐切塊，新鮮香菇切片，胡蘿卜切片，香蔥切段，姜切片，山藥切塊，薏仁提前用溫?zé)崴葜辽偃r。
山藥塊和薏仁一起煮熟，山藥煮到筷子能插動即可。
用料理機把煮好的山藥和薏仁一起打成泥
少許油熱，下姜片開始煎魚
魚煎熟后放湯鍋，下胡蘿卜和香菇，加熱水開始煮
煮漲后換小火燉5分鐘，湯色開始變白時放豆腐和山藥薏仁泥一起煮，加鹽。
山藥薏仁泥剛放進去時會結(jié)塊，用湯勺耐心攪散，一直攪拌到山藥薏仁泥基本融合于湯里。最后放香蔥段。若要追求湯色更美就加一湯勺牛奶。
薏仁山藥鯽魚湯，最近雨季，人體容易積攢濕氣影響脾胃。薏仁除濕，山藥養(yǎng)脾胃。
此湯若孕婦吃可不加薏仁。
這道鯽魚湯看不見山藥和薏仁，對于吃幾塊山藥就容易有飽腹感和不喜歡山藥的小朋友來說，這樣的烹調(diào)方式是再合適不過了。
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