小皮下廚
今日午餐：土豆紅燒肉
原料：
土豆紅燒肉（主料：土豆 帶皮五花肉 輔料：八角 香葉 姜 小蔥 生抽 老抽 料酒 白醋 白砂糖）
制作過程：
? 土豆切成三厘米小方塊兒，帶皮五花肉先冷水下鍋（目的是定型，方便切塊兒，在煮的過程中也容易入味），五花肉煮好以后撈出控水，切成三厘米左右方塊兒（不要大小不一，否則容易肉質(zhì)變老！失去五花肉的Q彈）土豆先冷水下鍋煮至半熟撈出。
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? 準(zhǔn)備工作好了以后，五花肉下鍋煎至金黃撈出（目的在于將多余的油脂煎出，不容易變胖）然后就是炒糖色（一定要記住，小火少油慢慢熬，這是做出一道完美的紅燒肉的秘訣！火太大，炒出來的紅燒肉會是苦澀的，很難吃?。┏春锰巧髮⒓搴玫奈寤ㄈ獾谷耄旧咸巧?，將姜片放入一起炒。糖色染好以后加入水剛好沒過五花肉，一次加入，料酒10克，生抽15克，老抽15克，八角1個，香葉2片。然后就是等啦
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? 等五花肉五成熟后（筷子戳，戳進(jìn)一半說明五成熟）將土豆倒入，在開中火煮十五分鐘，最后收汁。裝盤后撒上些許蔥花。就這樣一道色香味俱全的土豆紅燒肉就做好了????
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? 對自己好一點，不開心的時候來看看小皮下廚做的好吃的，然后干一碗白米飯，哈哈哈哈哈????
? 我先開動啦????
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